一開始詩詩就從未打算做芝麻球這道點心
只是脫線的詩詩想買再來米粉
卻買成了糯米粉 只好拿它來做這芝麻球
中間夾的是綠豆沙餡  很漂亮的金黃色
所以詩詩取它為"金沙芝麻球"
餡料是直接在烘焙坊買現成的喔!!!

食材A. 澄粉40g 熱水酌量
B. 糯米粉 200g 糖50g 冷水100g 油20g
C. 綠豆沙: 25g*14個=350g
D. 黑白芝麻
製作1. 在食材行買的綠豆沙(好像是做綠豆碰專用 所以很乾) 加入少許沙拉油拌入 讓綠豆沙變較濕潤 每25g 搓成圓球 做成14份
2. 澄粉用熱水燙熟 變成透明糊狀
3. 將燙過的澄粉與糯米粉 糖 水攪拌並揉至成團 (若你覺得糯米團太濕 可灑入些糯米粉) 再倒入沙拉油 揉至光滑後 分成14份
4. 將糯米糰包入餡料 搓成球狀 
5. 將糯米團沾水後 再均勻裹上黑白芝麻
6. 起油鍋 開中火 放入筷子冒小泡泡後 放入芝麻球 油需蓋住芝麻球
7. 等芝麻球稍微膨脹浮起 用鍋鏟按壓芝麻球面 將空氣壓入 每個芝麻球都按壓後 再重覆此動作兩三次 
8.  看到芝麻球明顯膨脹 且鍋鏟壓下去有彈性 開大火把油逼出後 迅速撈起
備註1. 綠豆沙若拌入較多沙拉油 炸起後 餡會呈現"流沙"狀 很好吃 但熱量嚇死人 




 

Posted by terisawu at 痞客邦 PIXNET Comments(4) Trackback(1) Hits(2165)

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  • #1 by 追著校車的少年 也追著他的夢 ::PIXNET BLOG:: at 13 April, 2008 15:51

  • 金沙芝麻球

    很鮮甜的美味\r\n\r\n放在pixnet專欄\r\n\r\n不引用說不過去!\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n本文引用自 terisawu - ★ 金沙芝麻球 \r\n...

Comments (4)

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  • #1 PixnetService pixnet user on 2008/04/10 17:31

  • 親愛的會員您好：

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯，感謝您用心經營部落格，由於我們非常喜愛您此篇文章內容，
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄，希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題，請至服務專區與我們聯繫，謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • #2 bjsweetheart pixnet user on 2008/04/10 21:15

  • 看起來好好吃
    謝謝分享^^
  • #3 pei pixnet user on 2008/04/11 12:50

  • 哇~
    太強了
    看起來好美味喔~
    還有綠豆口味耶~~

    外面賣的都是紅豆說~~^^
  • #4 MDMA pixnet user on 2008/04/14 13:56

  • 好一個金莎....

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