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前陣子把威寶麵包機拿出來做了兩次吐司後
發現有夠難吃 雖然第二次是用奶油布丁種來發酵
但是做出來的吐司還是差強人意

昨天心血來潮 又把麵包機拿出來做了奶油小餐包
不過因為做好時 天色已晚 拍照不好看
而且沒多久麵包就進了大家的胃裡面
所以詩詩就沒有拍到照片

今天詩詩把這小餐包的配方 稍微改了一點(減糖 加鹽)
把它做成蔥花口味的小餐包!! 還不錯吃喔!!!
呵 這是第二次詩詩做麵包
所以麵包整的形狀不是很漂亮!!! 
因為詩詩沒有上過課 完全都自修!!
請各位前輩多多包含呀!!!

食材A. 水100g  速融酵母4g 高筋麵粉160g 低筋麵粉40g 糖30g 鹽1/2小匙 奶粉8g 蛋20g 奶油20g
B. 青蔥 黑胡椒 橄欖油 鹽適量
製作1. 將A的材料(除了奶油)倒入麵包機裡 選擇"製作麵糰" 讓麵糰開始攪打 等麵糰揉至有點光滑後 將奶油倒入 繼續攪拌
2. 攪拌至麵糰產生薄膜後讓麵糰在麵包機裡基礎發酵30分鐘
3. 發酵完後 將麵糰分割成30g/個 整成小圓狀 擺在烤盤裡 表面噴點水 放入烤箱或密閉空間做二次發酵50分鐘
4. 將蔥花 橄欖油 黑胡椒 鹽 稍微攪拌一下備用
5. 等麵包都膨脹後取出 表面刷蛋液 擺上蔥花 
6. 烤箱200度 烤10-12分鐘
備註1. 此份量大概可做12個10cm左右大小的小餐包
2. 此麵糰配方參考"幸福的烘焙機"並稍微更改




Posted by terisawu at 痞客邦 PIXNET Comments(8) Trackback(0) Hits(2248)

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Comments (8)

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  • #1 Devil on 2008/05/29 08:05

  • 我也喜歡味道鹹鹹的麵包
    所以詩詩這次的麵包我很喜歡
    加上蔥花味道更好
    外表也很美觀呀^_^
  • 謝謝你不嫌棄
    不過詩詩今天又做了一次
    整的形狀也比較美了

    terisawureplied on 2008/06/01 03:15

  • #2 檸檬桃 pixnet user on 2008/05/29 10:56

  • 每次來看詩詩的BLOG總讓我有想進廚房的衝動.這時就要趕快出門了.呵呵
  • 呵 自己動手做很有趣呀!!!
    最近太熱 詩詩根本不想出門
    躲在家裡烤東西 外面天氣好像烤爐
    家裡也像烤爐 又加上烤箱 熱死

    terisawureplied on 2008/06/01 03:17

  • #3 afuture0115 pixnet user on 2008/05/29 13:57

  • 看的我肚子都餓了~呵~
  • 賞你幾個麵包吃
    今天又做了好幾個起來

    terisawureplied on 2008/06/01 03:18

  • #4 芝加哥的提拉米蘇 on 2008/05/30 02:18

  • 詩詩真是賢慧

    蔥麵包也是我的最愛
    請問我看了你的blog文章也跟著裝上google廣告
    目前這個廣告沒幫我賺上一毛錢
    我是哪個地方做錯了嗎?
  • 對不起 把你回響打開喔
    你不是會員 留悄悄話會看不到回覆
    google沒有賺錢 是因為它越來越難賺了
    還有必須要有人點擊廣告才會有收入
    如果有廣告顯示出來 就表示安裝沒有問題

    terisawureplied on 2008/06/01 03:20

  • #5 kolikoli pixnet user on 2008/05/30 15:55

  • 蔥花麵包 光用想像的就可以聞到香味
    太強了,居然自己動手做麵包
  • 呵 沒有強啦
    用麵包機做很簡單
    不過麵包機只能做這種"台式軟麵包"
    像做點歐式的就沒辦法

    terisawureplied on 2008/06/01 03:21

  • #6 Hazel on 2008/05/31 10:37

  • 詩詩是全方位的強人喔...
    蛋糕好久沒作了~試試麵包也不錯..
    謝謝妳讓我這個新手~獲益良多~~
  • 謝謝你的稱讚
    詩詩是什麼都會 但什麼都不精的人
    呵呵~~

    terisawureplied on 2008/06/01 03:22

  • #7 fanfran pixnet user on 2008/06/03 08:54

  • 妳的麵包才趴咧!!

    妳的蔥花麵包跟我的亂作麵包一比,我根本輸慘慘~~.妳的看起來就是店家版,我的只是騙自己人用的......
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