Bookmark:
前幾天詩詩在網路買了1500塊的零食準備過年時吃
收到貨後 試吃了一下 結果還不是普通的難吃
唉 以後不隨便買網路上的食物來吃 一堆地雷!!
詩詩似乎已經過了愛吃零食的年紀了
以前很喜歡買一些有的沒的來吃
現在到了costco或超市 總是挑不到想吃的東西
也好!! 現在詩詩可是在減肥的人!!
幾天前詩詩突然想到已經好一陣子沒吃到肉乾
還在考慮要不要買一些當作年貨時
就在ptt的cook版發現有人分享蜜汁肉乾(厚片)的作法
於是詩詩就參考了配料之後 加上自己的想法及經驗
做出這道"低脂芝麻杏仁薄片肉乾"
冷冷的吃 也很好吃喔!!! 口感也不會變硬喔!!
至於為何它是低脂的呢?!
因為詩詩是使用全部瘦肉的做法
而且豬肉選用的是黑豬肉 (買了兩斤 200多塊)
做肉乾時 最好選用菜市場買的新鮮溫體豬肉 做出來比較好吃
詩詩第一試做時 用的是超市買的絞肉
做出來的肉乾 肉味很重 比較不好吃
自己做的肉乾便宜許多!! 同樣的份量(兩斤)市售可能要賣到八九百
但自己做 不到三百塊喔!!! 而且健康又衛生!!
| 食材 | 黑豬絞肉(全瘦) 500g 杏仁片35g 白芝麻少許 |
| 醬料 | 醬油50g 酒20g 魚露25g 糖100g 蜂蜜10g 黑胡椒少許 |
| 製作 |
1. 先將絞肉+ 杏仁片 用菜刀剁成肉末狀 並產生黏性 |
| 備註 | 1. 此鹹度是可以當下酒菜配的鹹度 或者吃重口味者 可單吃 若不要太鹹 醬油可以再減少5~10g左右 2. 請記得選用新鮮溫體豬肉喔!! 不然超市買的絞肉 肉腥味很重 3. 蜂蜜可有可無 個人不是很喜歡蜂蜜在這裡呈現出的味道 所以第三次做就沒有加 4. 因為使用的是全瘦肉 所以肉片務必桿成薄狀 否則太厚 口感可能會過硬 5. 杏仁片多寡請視自己喜歡度及"有錢度" 增減 XD 加越多會越香 (杏仁片不需先烘烤過喔!!!) 6. 此肉片採用小烤箱烘烤 所以沒有溫度設定 用小烤箱烤的速度比用大烤箱快 不過一定要顧好肉片 否則很容易焦掉 7. 市售的肉乾呈現"鮮紅"色 多半添加有"亞硝酸" 自製的肉乾顏色絕不可能像市售這麼鮮紅喔! 8. 照片中肉乾上白白的部份 不是肥肉喔 是杏仁片 9. 此配方參考=>這個網頁並修改之 |
<<看~~詩詩桿的有多薄!!!>>
Recommend to Front page
★ 詩詩的部落教學(15)
竟然連肉乾都做的出來!!!
可惜在日本要買溫體豬肉,應該很不容易>"<
不然也來做做看嚇唬一下日本人~
外面有牌的豬肉紙都好貴(但超~好吃的)
不過過年可以奢侈一下^^
我有問題!!
詩詩~請問你喔~
我有按你的方法下去做啊~
不過奇怪我烤起來不會脆脆的呢?
放涼了以後又覺ㄉ很難咬得起來>"<
我是不是哪裡有問題啊?詩詩救我~~
市面上那會脆脆的豬肉紙真不知道有啥米配方呢!!
Comment Permissions: Allow commenting