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詩詩又好久沒介紹新料理了
這陣子真的很懶 加上作息不正常
亂亂睡 不只沒做什麼正事外
連減肥的例行運動- 走路
詩詩也是要去不去的!!!
這樣下去 詩詩擔心之前減掉的肉 又再度回到自己身上

不過雖然詩詩嘴上說擔心減肥的事
但今天介紹這料理 卻又是熱量高的嚇死人
哈哈~~~吃了一個 操場至少要跑個幾十圈
才消耗的掉這些熱量
只好偷偷安慰自己 又不是常吃 偶爾吃一下 不會死啦!!

這道料理就是基隆廟口很出名的"營養三明治"
本來詩詩想利用前天煮剩下的咖哩做咖哩多拿滋
不過後來 實在很懶得把咖哩包進去
所以乾脆簡單化 做個營養三明治 速度更快
做法不會太難喔!!
只是今天天氣較冷 光發酵大概發了快兩個小時才膨脹!!
(已擺兩杯熱水進去烤箱 發酵速度還是非常的慢)

麵包體食材

高筋麵粉 400g 低筋麵粉100g 水180g 速融酵母10g 蛋1個 奶油40g
奶粉15g 鮮奶油60g 糖75g 鹽少許 麵包粉
配料食材 蕃茄 火腿 水煮蛋 小黃瓜 美奶滋
製作

1. 先將酵母與水泡開 將麵包體的所有食材(除了奶油) 全丟進麵包機裡
選擇製作麵糰 下去攪拌 等形成麵糰之後 再將奶油丟入 繼續攪拌成完整麵糰
讓麵糰醒約40分鐘
2. 麵糰醒好後 分成60g/個 鬆弛約五分鐘後 將麵糰桿成長橢圓形
然後再將麵糰捲起 形成筒狀 再用手掌邊壓邊搓 將麵糰整成長條狀
3. 將麵糰沾一下水 裹上麵包粉後 放入密閉空間 發酵至1.5倍大
4. 起油鍋 中小火 將筷子放入起小泡泡後 將麵包丟入 此時將火開大
邊炸 邊用筷子去翻轉麵包 炸至金黃即可撈起
5. 將炸好麵包用剪刀剪開 擠上美奶滋 及擺上配料就完成了
備註 1. 沒炸完的發酵麵糰可送入冷凍室保存 下次要炸前 拿出來退冰 就可以炸了
2. 炸麵包的油量不可以太少 要讓麵包可以浮起的份量
3. 美奶滋做法 請參照==>這個網頁
4. 配料可以依自己喜好更改
5. 此麵包體配方參考"食全食美節目" 李師傅的配方





 

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    terisawu 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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