前陣子 詩詩接受"芝司樂"的邀請
希望詩詩可以利用"芝司樂"的起司做出特別的料理 分享給大家
這種single cheese 在台灣最常被大家食用的方式
大多拿來夾吐司 做漢堡 或跟夾入蛋餅 偶爾加入泡麵或製作簡易的pizza及乳酪豬排
當然 這些大家都已熟知的食用方法 詩詩是不會再"雞婆"地 再示範給大家看
詩詩這次要介紹這道料理是在美式餐廳常出現的料理喔!
不過在詩詩介紹這次料理之前
詩詩先介紹這次的芝司樂產品
這次芝司樂提供試吃品 總共有五種口味的起司!!
這些口味的起司 除了香草大蒜及鳳梨的沒吃過外
另外三種口味詩詩都吃過了 也很常購買
因為詩詩不喝牛奶 所以除了吃鈣糖外
詩詩幾乎每天都會吃一片cheese 來補充鈣
有注意詩詩之前減肥日記的朋友
應該常發現詩詩會吃起司蛋土司
大家都認為cheese的熱量很高
只要食用不過量 一片cheese的熱量其實很ok
而且詩詩之前看電視新聞報導說
女性在減肥期間 如果可以適量補充鈣質 將有助於減肥效果
而食物裡 最容易獲得鈣質 就是奶製品
所以減肥不要什麼都不吃 怎樣吃的正確 又可幫助減肥才是最重要!!
左邊這是芝司樂的"原味cheddar切達"起司
右邊的是低脂的cheddar起司
低脂起司的熱量少了原味40% 一片約52卡
不過有的人覺得低脂的風味沒有原味的好
詩詩覺得是沒有什麼差 若是在減肥的人當然是選用低脂
但原味的一片也才64卡 其實多動一動 十幾卡熱量就消耗掉
而且詩詩認為減肥的人吃原味的起司很不錯! 因為原味的鈣含量又更高!
(原味的鈣含量是290mg 低脂的含量是220mg) 
左邊的是香草大蒜口味 詩詩覺得它的味道很"大人"
是大人會喜歡吃的味道
詩詩把它跟土司烤來吃 感覺好像抹了香蒜醬一樣
淡淡的香蒜味卻有濃濃奶香味!!詩詩很喜歡這一味!!!!
右邊的鳳梨口味 詩詩老早就在超市見過它好幾眼
不過總無法想像鹹鹹的起司 帶有鳳梨口味 會是怎樣的風味 所以一直未購買過
這次試吃前 把包裝打開 特地聞一下 未加熱的起司有淡淡的鳳梨水果味
但經過烤箱一烤之後 鳳梨水果香味變得較重
感覺很像在吃某牌口香糖的cheese 很奇妙 不過還不錯吃喔!!!
詩詩覺得小朋友應該會喜歡"鳳梨口味"的芝司樂!!
這兩款芝司樂起司 詩詩認為加熱過後的風味比較好吃 味道更足
這個是煙燻口味的芝司樂一直是詩詩的最愛
因為詩詩本來就是很喜歡smoked cheddar cheese煙燻切達起司的愛好者
不過台灣超市販賣未加工過煙燻切達起司的店面很少
除非到costco或百貨公司下面的cheese櫃
所以詩詩就會買芝司樂這款煙燻口味的起司來解解饞
smoked過的風味 真的很香 也是大人會喜歡的口味
拿來做漢堡 會讓漢堡味道更提升!
接下來終於要進到主題了
詩詩這次要教給大家的是 如何在家自製香濃的起司醬
這起司醬不僅可以拿來沾薯條 玉米片 還可以學夜市烤馬鈴薯那樣淋在馬鈴薯上食用
詩詩之前吃過逢甲的烤起司洋芋 非常失望 那個起司淋醬 一吃就不是純正起司做成的
起司的香味不夠 詩詩猜想大概又是原料廠商"特別製作"過的起司醬 才會這麼...人工味
等你自己做過詩詩教的起司醬之後 你才會知道 什麼才是香濃純的起司醬呀)))))))))
來看看詩詩的示範教學吧!!
利用的食材就是這次介紹的芝司樂起司喔!!
做法很簡單 詩詩有拍下"分解動作" 希望讓大家可以馬上學的起來
主要的食材:
芝司樂原味切達起司 8片左右
牛奶 200~220CC (約一杯量)
麵粉 2湯匙
奶油 2湯匙
洋蔥 約一杯量
月桂葉 一片
黑胡椒 適量
鹽巴 一茶匙 (依自己口味調整) 
1. 拿出有柄小湯鍋 開"弱火" 放入奶油 2. 倒入麵粉 
3. 用攪拌器將麵粉及奶油攪勻 4. 倒入牛奶 與奶油糊稍微攪拌
5. 放入洋蔥和月桂葉 6. 加入鹽
7. 加入適量的黑胡椒 8. 繼續攪拌 用弱火煮至湯汁成濃湯狀
9. 撈起月桂葉及洋蔥 10. 將芝司樂起司切丁丟入湯鍋裡
11. 繼續攪拌 12 攪拌至光滑SMOOTH濃稠狀即可
備註:
1. 請注意所有過程 瓦斯爐上的火都需是"弱火""點火"的狀態 火切忌過大!!
2. 如果有白酒的話 可以稍微加入一湯匙 增加風味
3. 有帕梅善起司粉的話 可添加 更增加起司的濃純香味
可以上桌了!!!
裝起司醬的器具 可以選厚重一點的陶瓷皿
裝入起司醬之前 先將器皿用熱水燙過
再將起司醬放入 可以保持起司醬的熱度 不會太快散去!
也不會太快讓起司醬變得太濃稠
這起司醬放冷後 會像是花生醬再硬一點的硬度 一樣可以挖來配餅乾吃
詩詩這次把這起司醬拿來沾薯條 薯條也是詩詩自己做的喔!
做法請見=>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/13699646
(詩詩這次有添加紅椒粉 所以炸起來顏色更美)
這起司醬的用途多廣 像是在TGI Friday's餐廳常出現的沾醬
任何東西都可以拿來沾 不管是炸物 餅乾 或者新鮮蔬果 都可以拿來沾
當然學夜市賣的起司烤洋芋 你可以痛快地在洋芋上面 淋上一大匙真正純濃香的起司醬
再灑上培根丁 會更好吃喔!!!
沾不完的起司醬 可別丟掉耶 可以包上保鮮膜放入冰箱冷藏或冷凍
下次要食用前 用微波爐稍微加熱 就可以食用
下面這是詩詩示範用起司醬做的另一道在歐美常見的料理
Macaroni(通心粉)& broccoli(花椰菜) with cheese sauce
這次詩詩沒有買到Macaroni 所以是用另一款通心粉 "crestedi galli"
穿著波浪裙的Macaroni 是不是很可愛呀!! 
主要食材:
起司醬
花椰菜
通心粉
鹽
黑胡椒
橄欖油
製作:
1. 將水裡滴入橄欖油及一些鹽後 水滾後 丟入通心麵粉及花椰菜 煮透
2. 將起司醬用微波加熱
3. 煮好的花椰菜及通心粉盛好 淋上起司醬 灑上一點鹽及黑胡椒即可食用
4. 若想添加點風味 可以學詩詩用噴槍在起司醬表面噴一下火 就會出現焦香味!!
不要再只是用芝司樂起司拿來夾土司麵包吃了
來試試看詩詩教的這道美味又簡單的實用料理吧!!!
你一定會愛上這個起司醬的!!!
現在芝司樂舉辦芝司樂獨門料理料理比賽喔
如果你跟詩詩一樣有私藏或創意的芝司樂起司料理
趕快將料理上傳到以下的網址
http://www.chesdale.com.tw/n_events.asp?id=14
比創意 比美味 就有機會獲得以下的獎品!!!
哇~~兩個獎品詩詩都好想要喔!!!
第一名可獲得價值上萬元的鍋組耶!!!!!
五名佳作可以獲得阿基師代言的鍋子!!
時間只到6/30日為止喔!! 喜歡烹飪的朋友不要錯過!!!
更多有關芝司樂訊息 請見下面網址:
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