★ [食譜] 傷痕累累的2010新年Party Food (上) @ 愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

詩詩好久沒辦PARTY 距離上一次辦趴時間已是三年前的事了!
因為辦一次PARTY 結束後可是要躺在床上很多天
一個人洗洗煮煮切切的真是頗要命的
這次PARTY的食物幾乎全部都是詩詩一手包辦
沒有買現成的食物所以煮的是又急又亂
這次的經驗是告訴詩詩千萬不要做自己之前沒做過的料理
否則失敗機會頗大的!!
唉~害詩詩一直掛念那塊做失敗的TUNA STEAK!!!

這次party(八人份) 總共有九道料理 (八樣菜+一道點心) 全由詩詩一人包辦! 耗時約8小時

1. 義式薄脆PIZZA
跟之前做過的厚片pizza不大一樣這次是薄脆型的很脆的餅皮喔!!

食材	餅皮: 300g高筋麵粉 150g溫水橄欖油2.5湯匙鹽1小匙酵母粉6g topping: 義大利紅醬披薩起司其他配料依自己喜好
製作	1. 將餅皮的所有材料混合揉成團稍微多揉一下然後發酵至2倍大 2. 發酵後將餅皮桿薄塗上一層紅醬->鋪上一層披薩起司再依個人喜好鋪上其他配料->起司 3. 放入烤箱 200-230度烤20~30分鐘 (依自己烤箱習性來調整)
備註	1. 做餅皮時水份及麵粉依當時的情形調整太濕就加粉太乾就加水 2. 此份量可以做兩個大烤盤的薄脆型披薩 3. 烤pizza的時間看起司外表金黃餅皮下方也稍微金黃即可

2. 明太子肉餡雞翅
詩詩自己發明的料理跟外面賣塞滿明太子的雞翅不大一樣 (有賣現成一隻要60元)
外面賣的明太子雞翅好像是塞滿所有的明太子
但有買過市售明太子的人應該知道若塞滿明太子雞翅鐵定會鹹到爆
所以詩詩為了減輕鹹度所以加入了豬肉餡
味道頗特別的喜歡明太子的人應該會喜歡
不喜歡明太子略腥的人應該會覺得味道稍怪
不過詩詩今天做的這道雞翅可是全都吃光光可見接受度頗高
(唉幫雞翅去骨可是要花頗長時間難怪一隻明太子雞翅要賣到60元)

食材	兩節翅明太子豬肉餡日式青蔥
醬料	醬油水味醂酒
製作	1. 將兩節翅的上端用剪刀剪開關節處將骨頭取出(頗耗時間) 2. 將明太子外膜去除與豬肉餡日式青蔥酒攪拌 3. 將肉餡填入去骨的雞翅 4. 拿出平底鍋將雞翅放入鍋裡煎至金黃後倒入少許醬油水煮至湯汁收乾 5. 將煮好的雞翅放入烤箱塗上一層味醂(兩三次) 等外皮變油亮即可
備註	1. 醬油只需要一點讓雞翅上色即可因為明太子的鹹度頗高 2. 日式青蔥蔥味較淡可用一般蔥代替