詩詩最喜歡破解一些市售或餐廳的料理
有時成功 但有時就失敗
像這次的"破解任務"就失敗
不過這不表示這道菜就不好吃 無法入口!
只是它不是詩詩想要的味道呀!!

這次詩詩原本是想做出像餐廳裡會使用的"芥末(山葵)美奶滋"
麥當勞也有出過麥克雞塊沾芥末美奶滋 好好吃喔!
不過之前詩詩嘗試過 直接就用芥末調美奶滋
但味道太嗆了!! 與市面吃的只有甜甜帶點芥末香氣不一樣
後來前幾天在PTT COOK版看到有人提到辣根(HORSERADISH)
一種長相跟山葵很像 卻沒有山葵的嗆辣感
於是想再來嘗試看看
前幾天詩詩找遍了網路上哪裡可買到辣根醬
終於在PCHOME找到一家賣進口食材的店買到


辣根醬 小小一罐 七十多塊

今天詩詩就嘗試了一下
發現用 辣根醬 + 美奶滋 =\= 芥末美奶滋
味道跟餐廳吃到的還是不一樣 T_T
詩詩猜想那芥末美奶滋應該不是餐廳自己調的
而是已經是工廠製造好的醬料
用芥末的人工香料跟美奶滋食材一起做成
所以去除山葵原有的嗆鼻味 只保留了香氣

唉~既然無法試做成功
詩詩上網找了一些資料 把這辣根醬再加了其他食材進去
做了這道料理!



食材 雞胸肉 牛奶 香蒜粉 海鹽 麵粉 啤酒 蛋
醬料 辣根醬 美奶滋 芥末子醬 香蒜粉
製作 1. 先將雞胸肉切成長條狀 用牛奶 香蒜粉 海鹽稍微醃一會兒
2. 將1杯的美奶滋+2茶匙的辣根醬+1茶匙芥末子醬+1/2茶匙的香蒜粉攪拌均勻
    成辣根美奶滋醬料
3. 將麵粉與啤酒和蛋攪拌均勻成裹漿(不要太稀 也不要太濃)
4. 起油鍋 用中高溫火 將雞肉沾裹漿料後 放入油鍋 炸至金黃色即可
5. 起鍋後 用餐巾紙吸一下油盛盤 沾辣根美奶滋食用
備註 1. 辣根醬及芥末子醬在百貨公司超市較易買到 另外可在網路搜尋進口商賣家
2. 此沾醬也適合拿來塗抹麵包或者當三明治或漢堡的醬料喔!!
3. 啤酒最好是用冰的 可以讓炸的外皮更加酥脆!!

 













 

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terisawu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • LiYa
  • 好棒哦 ~ 我最近就在狂找 horseradish,想要做跟餐廳一樣味道的馬鈴薯沙律 ~
    不過我是新手,沒你手那麼巧啦 ~
  • 訪客
  • 請問一下

    麵粉為什麼會是加啤酒?


    今天才發現這個網誌 裡面有好多想不到的創意 好酷喔