大家今天都去外面吃母親節大餐嗎?!
因為家人不知道要去什麼餐廳,所以今年一樣是詩詩下廚,
買了幾樣現成的菜,自己做了兩三道菜餚,就隨便打發了母親節 XDD
哈哈~幸好老媽不介意!!

這道"日式海鮮雞尾酒"裡的芥末沙拉醬,詩詩可是試了好多次才試到正確的配方,
之前在一些日本料理店或者無國籍料理常會吃到芥末(哇沙比)口味的美奶滋,
甜甜的美奶滋帶著淡淡的芥末香,吃起來不會嗆鼻,家人都很愛!!
詩詩就想在家自己做這道料理看看,不過卻失敗了頗多次!!
第一次用了吃生魚片附的哇沙比,做出來很嗆鼻,又帶點苦味,跟在餐廳吃的不一樣!!
(平價生魚片附的好像是用芥末粉調出來的)
後來又用了芥末鹽,一樣味道不像,
之後在PTT上看到有人建議用"辣根",不過味道越來越偏離詩詩要的味道!!
最後詩詩想到除了新鮮山葵沒試之外,還有種哇沙比還沒試過!!
那就是下面這種哇沙比,在各大超市賣的,像牙膏式的,一條40元左右


詩詩擔心買了試了,又不是所要的味道,哇沙比又白買了!
冰箱已經堆了詩詩從國內外採購回來的調味料,再買的話,又要被老爸唸了!!
於是前幾天在爭鮮外帶了壽司時,特意留了一小包的哇沙比沒用,
後來用一點美奶滋調看看,果然找到詩詩要的味道了!!  超開心的!!

詩詩今天分享的這道料理跟外面賣的X師傅龍蝦海鮮味道極類似喔!!
大家可以在家自己做看看,
雖然價格要花上三百塊左右,但用料可以較新鮮也較實在喔!!
不用吃一些"假海鮮" XDD


食材 300g白蝦 600g透抽 珍味魚卵適量 高麗菜
醬料 半碗美奶滋 1湯匙日式"牙膏式"芥末 鹽1茶匙
製作

1. 先將蝦子去殼及去沙腸,透抽肚子頗開後,去除內臟內膜及外皮,
    在肚子那面切花後,再切成片狀
2. 燒開水,在水裡放入一點點鹽後,將蝦子及透抽燙熟後,泡在冷開水裡放涼
3. 將半碗美奶滋 1湯匙日式"牙膏式"芥末 鹽1茶匙調勻備用
4. 將冷卻的蝦子及透抽用餐巾紙擦乾外面的水份
5. 將調好的芥末美奶滋與蝦子,透抽及適量的珍味魚卵混合
6. 放入冰箱冷藏一會兒,在容器裡擺點高麗菜絲,再鋪上海鮮沙拉就可食用

備註 1. 珍味魚卵在松青超市一小盒70元,另外網拍及新光三越百貨下超市都有賣
2. 如果覺得芥末味不夠重,可以再依自己口味調整
3. 美奶滋選甜一點的口味,如桂冠
4. 透抽肚子裡面有膜,要去除乾淨,比較不會有腥味
5. 蝦仁也可以買剝殼的,不過那些都有添加物,吃起來會很脆卻沒蝦味,
    所以詩詩比較喜歡是自己買蝦子來剝!
6. 高麗菜可以用美生菜或其他蔬菜代替都可!
7. 這次wasabi是用House牌的,各大超市都有賣

 










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  • misspixnet

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  • 。天天。
  • 的確有精緻到的感覺!!!
    推推!
  • 橘比
  • 好好吃~^__^y
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  • 賈星星
  • 看起來好有高級餐館的feel喔!感覺起來就很好吃,當妳媽媽其實算是很有口福的啦!自己做衛生又有心意,是最好的禮物啦!把菜單記下來,明年出國的時候,可以省下外食的錢,自己做飯喔!我在英國的朋友是這麼建議,省錢又美味啦!出國前還是要先通過雅思考試才要緊,感恩囉!