昨天在ptt的版上看到版友Jen的食譜才想到自己冰箱還有幾顆黃檸檬,
前陣子想做lemon bars,結果買來又沒做!!
眼看黃檸檬日漸萎縮,再不處理它們,
它們又準備被丟棄了!! 詩詩這習慣真的很不好!!
喜歡買一堆食材,卻常買了忘記煮或懶得煮,
因此就浪費了一些食物,唉~這毛病真的要改進呀!!!

打算做lemon bars時已經是下午四點半多,
估計做完太陽也下山了! 到時候要拍照又要考驗詩詩的三腳貓攝影技術,
所以乾脆先把餡料lemon curd做起來好了!
反正到時又懶得做lemon bars的話,
做出來的檸檬酪(lemon curd)酸酸甜甜的,現在夏天吃超合適!!
拿來當抹醬或搭冰淇淋吃都很合適!!
而且做的速度又快,方法也很簡單!!!

這裡使用的lemon是黃檸檬喔,現在超市幾乎都買的到黃檸檬,
若你買不到就用青檸檬吧,不過兩者味道有差異!!!



食材 黃檸檬3個 全蛋3個 糖200g 奶油50g
製作 1. 先將黃檸檬的外皮洗淨,用刨絲刀將黃檸檬外皮給削下來
2. 將三個黃檸檬對切,擠出汁液來,奶油切小丁,稍微軟化
3. 將蛋打到鍋裡,先打散,再將糖及檸檬汁、檸檬皮、奶油全放入,攪拌一下
4. 拿到瓦斯爐用小火加熱,邊加熱邊攪拌,約10~15分鐘左右,鍋裡的汁液質地
    會越來越濃稠,煮到稠度是你喜歡的程度就可以!!
5. 拿出過濾網,將煮好的汁液給過篩,趁熱裝進乾淨的瓶罐裡!! 放涼後放入冰
    箱冷藏
備註 1. 檸檬酪的稠度若是想當淋醬就煮的時間短一點,煮成較稀的程度,若你是想當
    抹醬的話,就煮稠一點
2. 火千萬不要開太大,以免蛋變成蛋花,一定要邊攪拌邊加熱,以免焦掉

 




 




想跟詩詩一起分享新奇,可愛,實用,時尚產品的訊息嗎?!!
快加入詩詩在FACEBOOK的愛買團吧!!!

==>詩詩的姐姐妹妹愛買團

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    terisawu 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()