天氣涼了,詩詩的烹飪魂漸漸地回來了!!!
不過比較沒時間做西式料理,
只能以快速準備的中式料理為主,
這次做的金沙排骨,靈感主要來自金沙蝦仁,
排骨部份,是用里肌肉部份,
哈~因為懶得啃骨頭!!! (有這麼懶嗎?! XDD)

炸得香酥的排骨,外面裹著濃濃的蛋黃香氣!!
很下飯喔!!!!

 

食材 里肌肉 香菜 蒜頭 鹹蛋黃 奶油 太白粉
醬料 醃料: 醬油 蒜頭 糖 米酒 白胡椒
製作 1. 先將里肌肉切成適當大小的長條狀,然後用醃料部份的醬料下去醃漬約20~30分
2. 起油鍋,將醃好的里肌肉沾太白粉,中大火炸至金黃色,瀝油備用
3. 將香菜取出葉子部份切成細末,鹹蛋黃切成小丁狀
4. 鍋裡放入奶油後,將蒜頭爆香後,放入鹹蛋黃,將鹹蛋黃炒到成冒泡泡狀,
    聞到蛋黃香氣後,將炸好的里肌肉放入,拌炒一下,丟入香菜末,再拌炒一下
    就可以起鍋了!!
備註 1. 用奶油來炒鹹蛋黃,香氣更濃喔!! 香港人也是用奶油來炒的!!
2. 里肌肉也可以用小排骨來代替

 

 

 

 



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愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

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