愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

前幾天在ptt cook版看到有人在詢問如何做韓國泡菜
詩詩之前在電視上看過正統醃法 手續很繁雜 要加一堆有的沒的
光看到準備那些材料 詩詩寧願就去超市買一包韓國進口泡菜來吃
而且最近天氣這麼熱 若沒顧好 泡菜很有可能變腐壞
所以詩詩就自己想出了這道簡易快速醃製泡菜法
大家可以試試看喔 味道還滿像外面賣的 而且比較清爽 不會死鹹

1. 白蘿蔔一條(頂好賣日本進口的一條才25元) 紅蘿蔔 蔥 蒜頭 鹽 蜂蜜 白芝麻 白醋
韓國魚露(之前去韓國街買的) 韓國辣椒醬(之前為了做拌飯在頂好買的 120元)

2. 先把白蘿蔔去皮後 切成小方塊 紅蘿蔔切成絲(只要一點 只是配色)
蒜頭切成泥狀(2~3湯匙 可多加點) 蔥切末備用
拿出個大鍋 倒入紅白蘿蔔 灑上鹽巴 攪拌均勻
過一個小時後 會有一堆水跑出來 把那些水倒掉 並用開水將紅白蘿蔔沖洗過幾次

3. 將蜂蜜(2茶匙) 韓國辣椒醬(三湯匙) 白醋(兩湯匙)蒜泥 蔥末放入 攪拌均勻後
先試吃一個蘿蔔 再來決定韓國魚露要加多少
(請自己斟酌 因為怕大家紅白蘿蔔醃的鹹度都不一樣 但不要加太多 味道會很腥)
冰在冰箱 放至半天到一天

4. 盛盤 灑上白芝麻即可食用 (沒有白芝麻也沒關係 只是比較漂亮而已)

p.s. 酸辣鹹程度請自己調整喔 每個人口味不一樣