愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

詩詩去吃韓國料理時
特別喜歡吃他們的涼拌菜
"涼拌黃豆芽"是每次必點的小菜
可是好像很多人不是很喜歡黃豆芽的口感
但詩詩覺得上面的黃豆咀嚼起來 很香
所以昨天去菜市場特地買了黃豆芽 回來做了這道適合夏天吃的涼菜

1. 黃豆芽 小黃瓜 紅蘿蔔 蒜頭 薑 鹽巴 香油 韓國辣椒醬 白芝麻

2. 黃豆芽的口感是這道菜最需注意的地方 黃豆芽吃起來一定要"脆"
不可以是軟軟的口感 所以烹調的時候 要注意烹煮的時間 不可過長
先把黃豆芽用水洗淨後 放入鍋中 倒入水 水的高度只要淹到黃豆芽的一半即可
蓋上鍋蓋 中間過程不可以把蓋子掀開 然後等到有"熱氣"冒出來 就可把火關掉
熄火悶一至兩分鐘後 撈起黃豆芽 將黃豆芽舖在洗菜網上面晾乾 變涼

3. 小黃瓜跟紅蘿蔔切絲後跟黃豆芽倒入鍋中 加入鹽 蒜泥 薑末(只要一點點)
香油(沒有 可用麻油代替) 韓國辣椒醬(可用韓國辣椒粉)
灑上一些白芝麻 若喜歡有點甜味可加一點點蜂蜜
將所有食材攪拌均勻 冰入冰箱 冰涼即可食用