詩詩前陣子因為做了一些泰式料理
還剩下一堆紅咖哩及其他材料
所以就利用了這些料理
做了這道超"阿插"味的南洋咖哩
味道真的跟詩詩在英國吃到的咖哩
及好友毛毛在英國的斯里蘭卡室友煮料理時 味道一模一樣呀!!
詩詩已經吃膩了日式咖哩
現在超愛這種南洋式咖哩!
又香又辣的咖哩喔!! 吃膩日式咖哩的人可以嘗試這一道料理喔!

(何謂"阿插"? 其實這是香港人對來自東南亞的人 藐視的稱呼
因為在英國很多香港人 所以跟著叫他們"阿插" 變習慣了
大家不要學啦 很不禮貌!)


1. 紅咖哩 咖哩粉 椰奶 蒜頭 洋蔥 魚露 檸檬汁 蝦子 蛋白 細麵包粉
(蝦子的部份可以用其他肉品代替)

2. 先用油將蒜頭及洋蔥末炒香後 加入一湯匙的紅咖哩 三至四湯匙的咖哩粉
約100cc的椰奶 一或兩小茶匙的魚露(不要太多 紅咖哩超鹹的!!)
半顆檸檬汁 (因為沒有香茅 所以用檸檬汁代替 味道不影響喔!)
然後倒入一點點水 煮滾就okay了 所花的時間比日式咖哩短! 真是方便許多

3. 蝦子從背部對剖 擦乾後 沾蛋白及麵包粉 放入油鍋炸熟即可






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