前幾天在costco買了一大袋進口小馬鈴薯
詩詩很愛這款小馬鈴薯
味道很甜 蒸起來有淡淡的奶油香味
所以有時候詩詩就直接單吃
頂多灑點鹽就很好吃喔!!
而且這款馬鈴薯拿來做西式料理 味道比較好
不像土產的馬鈴薯 沒什麼香味
非常推薦這款小馬鈴薯喔!!
之前詩詩待在英國的時候
也跟英國人一樣很喜歡吃chips
不過chips在英國算是"主食"
超市就可以買到超便宜的冷凍薯條
所以詩詩從來沒嘗試過自己製作薯條
眾多薯條中 詩詩最喜歡的就是Home Made薯條
Home Made薯條跟我們吃的一般薯條有什麼不同呢?
簡單來說 就是手工做的薯條
這種薯條大部份不會去皮
且通常都會用香料調味過
炸起來外面有薄薄的一層麵皮 非常的crispy
前幾天詩詩在頂好超市看到一小袋調味過的薯條就要八十幾塊
貴死了 實在買不下手
所以只好請家人去costco幫忙買potatoes
詩詩為了趕快消化那一袋4.5kg的potatoes
今天上外國網站查了一下要如何炸薯條
不過這種外面有裹麵皮的薯條的食譜似乎找不到
因此詩詩就自己隨便試炸了一下
沒想到還滿成功的 吃起來很像外面美式牛排店附的chips
吃起來外層很crispy 裡面的馬鈴薯既鬆軟又甜
| 食材 | 進口馬鈴薯 麵粉 法國海鹽 蒜味楜椒粒 油 |
| 醬料 | 香草美奶滋 蕃茄醬 |
| 烹調 | 1. 先將馬鈴薯切成條狀 大約1cm厚度左右 不用去皮 2. 切好後 放入冷水浸泡20~30分鐘 3. 將浸泡好的馬鈴薯條 用水煮 大概水滾後五分鐘熄火 4. 將馬鈴薯條再次用水沖洗降溫後瀝乾 用餐巾紙將水份擦乾 5. 拿出塑膠袋放入麵粉 一點鹽巴 及蒜味楜椒粒 混合均勻後 將馬鈴薯條放入袋中 下上左右搖晃 等馬鈴薯外層都輕裹上麵粉即可 6. 起油鍋開大火 油量需可以蓋住薯條表面 油熱後 將薯條外層多餘的麵粉輕拍掉後 放入油鍋炸至金黃 7. 在薯條外層灑上海鹽 或沾香草美奶滋或蕃茄醬食用 |
| 備註 | 1. 香草美奶滋(chip dip)在外國購買的 可以用較酸且濃稠的美奶滋(如可果美或日本Q比)加上香料粉調製 2. 蒜味楜椒粒在costco購買 可以改用其他的香味粉調味 若沒有也沒關係 3. 馬鈴薯若是買土產的 建議削皮後再炸 4. 其實薯條要好吃 用奶油(牛油)炸最好吃了 英國朋友都用一大塊奶油融在油鍋裡 炸出來的薯條超香 因為他們幾乎每天都會吃薯條 所以他們會重複使用這些油 ( 動物性油脂穩定性較高) 也因此融解這麼大塊奶油比較划算 況且奶油在英國買很便宜 而我們在台灣不可能每天吃chips 用牛油炸似乎太奢侈了!! |
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★ 詩詩的好物拍賣 (7)
詩詩姐: 平常我就喜歡吃馬鈴薯,尢其蒸馬鈴薯加上起士超好吃的 本來老姐在回英國之前要做,很可惜台灣沒買像在英國那種軟起士之類的 反正我搞不太懂啦, 詩姐妳可以換不同的吃法,馬鈴薯跟南瓜一起攪拌口感很不同唷 我要來試試詩姐推薦的口味^0^
肚子又餓了……||| 覓食去~~
詩詩我想問你的"大家碎碎念"版版是怎麼用的呢??
聞到香味了 薯條剛炸出爐最棒了:)
我在日本吃的薯條也是長這樣 就是好吃啦XD
我看到您的薯條~很想自己做 但我在walmart看一堆麵粉 眼花撩亂~ 請問是哪種麵粉? 有分中筋 低筋之類的嗎?? 因為我沒做過菜~所以沒概念>< 對不起~原諒我的蠢問題 謝謝 一顆在美國快餓死的米上
其實哪種麵粉都沒關係 不然買all purpose(中筋) 之後剩下的麵粉 你也比較好拿來做其他的用途
非常謝謝您~ 您的文章對我來說受益良多 一個人在國外的我不會餓死了~ 顆顆 謝謝您~
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