愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

去野餐是我一直多年來的夢想，
因為在英國劍橋旅行時，看到老外準備幾道美食，
帶了幾瓶酒就在河邊草地野餐了起來，好羨慕喔!!
不過自己在英國沒什麼"共同"朋友，所以也不好約人一起去
回台灣後，我幾乎每年都會跟好友說，我們一起去野餐，
但總是因為懶惰或者有其他事給耽擱了!!!
終於在這週末，我的野餐夢想要實現了，
我們原本要去宜蘭吃烤鴨大餐，
沒想到太晚訂位訂不到，因此就跟朋友說，那我們一起去野餐吧!!!
於是我開始興緻勃勃地找野餐地點，並想菜色，然後跑去採買，
結果!!!!!!!!!!!!!!台北在星期五那天開始下起大雨!!!!!!!!!!!!!
真的超倒楣的!! 老天爺竟然跟我作對!!
不過也無法取消了，因為食材都買了，沒辦法放太久，
可是卻一直找不到地點可以野餐，連可帶外食的餐廳都找了!
這時我姐姐說她剛好在新店山上租了間房，我們可以去那裡"野餐"，
因為實在想不到哪裡可以吃這堆食物，只好去了!!
反正在山上，空氣好，又寧靜，
雖然在室內! 但感覺好像去了民宿玩似的，其實也不錯!!
昨天大家吃的很開心，也玩的很開心(友人帶了很久沒玩的地產大亨去玩!!)
玩到晚上十二點才回到家!! 累慘了!!

這道算是清冰箱料理，
因為上次買的燻鮭魚沒有吃完，
被我放在冰箱，解凍後單吃，冰箱味很重，
於是就拿來做成燉飯!
其實燉飯是很簡單的料理，
只是要花很多時間，站在爐火上烹煮，
我想非必要，夏天是不會再煮這道料理了
因為真的好熱呀~~~~~~~~~~~~

  
最近打算一陣子都不買什麼食材，醬料和香料了!!
先把冰箱裡的庫存給銷一銷~
不然哪天老爸又抓狂，把詩詩買的食材都給丟了!
又要換詩詩抓狂!!!
這道料理也是為了清冰箱做的!!
之前用爆米花玉米粒打了一堆粗玉米粉，
結果做滿福堡只用了一點點而已，
剛好冰箱還有一塊魚都還沒煮，
而之前陣子做的檸檬酪還有一罐
於是就促成了這道簡單料理!!!
帶著檸檬香氣的沾醬配魚排超適合的!!
而魚排沾裹的是粗玉米粉，比用一般的麵包粉來的香，
帶著淡淡的玉米香氣!!

  
前天詩詩在自己的facebook上貼了一張照片"Tiffany Blue Eggs",
朋友們紛紛來問詩詩這是什麼蛋呀?! 怎麼是這個顏色啊?!
還有人問說這是"阿凡達的蛋嗎?!' 囧rz...
西班牙朋友則是問"這和一般蛋嘗起來不一樣嗎?
 詩詩回答他"若在這個蛋裡面放了Tiffany的
 鑽石戒指，它將會是這世界上最好吃的蛋"!!
 哈 不過把Tiffany鑽石戒指放在這蛋裡面，
 如果一不小心吞下肚，可就一點也不浪漫了!!
 
 "Tiffany Blue"應該是很多女生最喜歡
 的顏色!! 不過把食物做成這顏色，是不是
 仍受到大家喜愛，可能就見人見智啦!!
 像姐姐看到這幾個染了色的蛋，直說詭異，
 一點也不可口!! 囧rz.....
 而爸媽似乎已經不管詩詩的"所作所為"，
 反正到時候沒人吃，就丟給我們家的廚餘回收筒"吳罵掌"來解決就好了!

  
那天在facebook分享自己做的墨西哥料理"Nachos",
西班牙友人Hector看到了，告訴詩詩Tortilla在西班牙是指一種像Omelette的東西，
詩詩上網查才發現原來西班牙蛋餅的西文也叫Tortilla，
跟墨西哥的Tortilla是不一樣的，墨西哥的Tortilla指的是用麵粉或玉米粉做成的麵皮
就跟台灣的土豆指的是花生，但中國的土豆是馬鈴薯一樣，
同樣的名稱，卻是兩種不一樣的東西!!!
詩詩今天做的西班牙蛋餅，有點算是剩菜料理，
從costco買來的薯餅，總是吃了一兩片就膩了!! 但一盒卻有20片之多!!
唉~為何它沒麥當勞的薯餅好吃呢?!
總覺得costco賣的薯餅有一股酸味及"冷凍"味!!
酸味應該是原本就有的 (老外可能喜歡吃酸酸的，就像英國人吃薯條會加醋一樣)
至於冷凍味就不知道是放在costco冷藏櫃引起的，還是自己冰箱造成的!
總之這兩個味道常讓這薯餅放在冷凍室裡無人青睞!!!
越放越久，冷凍味就越來越明顯!!
唉~但總不能讓它們一直躺在冰箱裡!!
於是詩詩就拿來做這道簡易的西班牙家常菜!
薯餅的酸味變得不是很明顯，另外炒過後冷凍味也減少很多
若你家跟詩詩一樣有吃不完的薯餅，可以拿來作這道料理，變化一下口味!!!

 
前天在電視看到一個日本節目教大家如何利用微波爐及鐵板燒機做快速料理，
其實大部份的人對於微波爐最常使用的功能就是"加熱"而已，
很少會拿它來做料理，詩詩也是這種人!!
不過在看了這個節目後，詩詩以後利用微波爐的機會會越來越多!!
現在可是一直在強調節能省碳的年代，
如果可以將烹調的時間給縮短的話，不只可以節省自己的荷包，
對於地球也算是盡點微薄的力量去維護它!!
昨天詩詩突然想到若用微波爐來做洋蔥湯，
是不是可以縮短洋蔥"焦糖化"的時間，
說實在法式洋蔥湯真是個費時又耗力的一道料理，
光要把洋蔥給炒到焦糖色，短則要45分，長則要一小時以上!!
而且必須一直顧在瓦斯爐前，詩詩可沒這個耐心一直站著炒同樣的一道料理，
因此詩詩今天就來做個實驗!! 看看用微波爐是否可縮短烹調時間!!
不用想!!! 答案definitely YES!!!!! 詩詩還用了計時器計時，
從去洋蔥皮，清洗，切，開始計時到最後從烤箱取出的時間，
總共花了50分鐘!! 看起來仍是頗耗時的!!!
但其實已經大大縮短了烹調時間!!!
尤其是洋蔥炒到變焦糖色只要25分鐘以內!!!
比原本所需45~60分鐘以上的時間，是不是減少了許多!!!
(詩詩如果"專心"做的話，應該可以更縮短!! 因為詩詩當時邊做還邊吃午餐:p)
詩詩做之前GOOGLE了一下台灣部落客做的法式洋蔥湯，
好多人都沒有把洋蔥炒到變焦糖色，
所謂的焦糖化，是把洋蔥炒到變成深褐色，讓甜度完全釋放出來，
而洋蔥必須變成非常軟爛!!!絕不是把洋蔥炒到變透明就好了喔!!
之前沒有把洋蔥炒到caramelized的人，可以試試詩詩這個方法，
真的節省超多時間!! 也不需一直站在瓦斯爐前!!

  
這道料理是常出現在club/pub的一道下酒點心，
詩詩第一次吃到這墨西哥辣肉醬起司烤玉米片是在n年前的Roxy Plus，
那時詩詩還是大學生，喜歡下課後跟同學跑去Spin, Roxy, Vibe玩，
Britpop英式搖滾盛行時期，這些club/pub很喜歡播英搖歌曲，
來杯啤酒/可樂(詩詩不喝酒!!)，搭配好吃的下酒點心，再配上Oasis, Suede, Blur的歌曲~
當DJ放到"Smells like teen spirit" "Beautiful Ones" "Song 2"時，
再下去舞池一起瘋狂!!  這就是詩詩不羈的年輕歲月呀!!
不過詩詩不再是party animal了，
老了，不只動不了，還受不了吵雜的音樂，
更受不了裡面不流動的空氣，煙味及酒氣!!
前幾天在新光三越下面的超市看到詩詩最愛的JALAPENO綠辣椒，
在T.G.I.Friday's或者Chilis這類賣美墨料理的餐廳，常看到這辣椒的出現，
之前PIZZA HUT也有道點心是用維也納香腸中間夾這辣椒超好吃的!!
雖然這罐青辣椒有點大罐，但詩詩還是買了一罐回家!!!
這陣子，可以做墨西哥料理啦!!!
今天首先上場的是Chili Cheese Nachos,
用的是白玉米片，像DORITOS那種，
不過台灣的多力多滋好像都有調味過，不大適合做這道點心，
建議去COSTCO買白玉米片，沒有調味的較適合!!
這道點心做起來會有點鹹，所以適合搭配啤酒或可樂喔!!
世界杯快開打了，到時候就可以做這道料理和朋友邊看足球邊享用!!

 
前幾天做的蕃茄醬汁 還未使用完
為了怕醬汁保存期限太短
所以詩詩又做了這道義大利肉醬麵
詩詩好久前有在部落格分享過這道食譜
不過看一下當時所拍的照片 真是慘不忍賭 XDD
現在廚藝及拍照技術又精進一點 所以再分享一次
做法與之前也有稍微不同!
義大利肉醬麵完整名稱叫波隆那肉醬麵(Pasta/Spaghetti with Bolognese sauce)
詩詩這次選用的義大利麵款是有點扁平狀的Linguine
有人喜歡細長的Spaghetti 有人喜歡正統波隆那肉醬麵搭配的Tagliatelle
反正義大利麵種類隨你喜好挑選
還有詩詩不喜歡吃外面有些餐廳賣的義大利肉醬麵水水的
詩詩認為濃濃的肉醬跟義大利麵單純混合才是最好吃的肉醬麵
不過吃這種東西 都隨個人喜好及口味選擇囉

  ㄈ
詩詩前幾天分享的蕃茄醬汁(Grandma Louise's Tomato Sauce)
除了可以拿來做義大利麵肉醬外
還可以做披薩的抹醬
其實很多義大利料理都會用到
是非常實用的醬汁! 大家真的可以做起來冷藏保存
想放久一點 還可以分裝小袋 放冷凍庫 要烹煮前再拿出退冰喔!
今天詩詩要教大家做的這道經典義大利菜"Eggplant Parmesan"
也是會用到這個蕃茄醬汁 做法不會太難
這次用的茄子 不是台灣常看到那種細長型茄子
而是在外國較長看到短胖型的圓茄
現在在台灣也買的到這款的茄子 去超市或大賣場比較容易看到
如果你找不到也沒關係 就用細長型的茄子來做也可以
焗烤後夾在蕃茄醬與起司中間的茄子變得軟軟綿綿的
相信不敢吃茄子的人 一定都敢吃這道料理!!!
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上星期爸媽回宜蘭參加表弟的婚禮
姑姑送一堆有機蔬果給我們
都是姑姑自己種 不灑農藥
有小蕃茄 奶油萵苣 紅菜...etc.