我真不知道自己哪根筋不對?!! 辦了一個十四個人的party
開出的菜單竟高達16道!!! (最上面的照片只是部份料理!!!)
我都不清楚自己怎麼一個人完成這些料理，
我花了三天的時間，包含殺去宜蘭大溪漁港以及costco採買，
連續三個晚上每天只睡三小時!!
從開胃菜到主菜到湯品，飲料，甜點，以及醬汁，全部都是我一個人做!
除了法國麵包不是我做的之外!! XDD
我在party當天中午一點多時，完成所有料理後，
已經累到只喝的下飲料!! 什麼菜都吃不下，
到下午四點多時，才吃點大家剩下的料理
到了傍晚，我竟然又捲起袖子，繼續把剩下的菜以及食材，
又變成了晚餐給大家吃!!
...............................我花了四天休息，才恢復體力!!!
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好像已經分享了好幾年的年夜飯，
今年一樣不意外地把詩詩家的年夜飯再度登場，
這些年的年夜菜料理已經變成我在主掌，
媽媽只要準備一些拜拜需要的料理，
其他就由我自由發揮，
我不喜歡煮傳統年菜，那些菜會讓我想到小時候在奶奶家從除夕吃到初五的飯菜，
我喜歡準備的是比較創新的菜，讓家人嘗點新鮮的菜色外，
也因為料理較特別，家人會吃較多，比較不會有剩菜的產生
不然家裡的兩個大冰箱都因為囤積年菜食材，都快爆滿出來!
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這些年的國外旅行不再喜歡東買西買狂買的行程，
而是喜歡在當地學一些道地料理，
今年二月初在吉隆坡學了幾樣馬來西亞的料理，覺得很有趣
這次十二月去曼谷時，也安排了去一間平價廚藝教室上了課，
學了紅咖哩膏的做法，
發現用新鮮香料食材做的紅咖哩膏比買市售現成的curry paste真的香很多，
市售的紅咖哩膏都不大香，只有鹹跟辣，
而自己搗的紅咖哩膏真的真的很香，煮出的紅咖哩香氣更是不用說!! 大勝!!!
做好的red curry paste可以保存一星期，所以可以多做些起來，
或者可以分成袋裝放冷凍，可以保存更久!!!
其實若要更正統的煮泰式紅咖哩雞，應該要加泰國茄，
不過因為煮了幾次，家人不是很愛泰國茄的口感，
所以還是換成家人最愛的馬鈴薯!!
(新鮮泰國茄一樣在東南亞商店可以買到)
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原本廚房是我的舞台，在這陣子老媽退休後，
我幾乎退到"幕後"去了!!!
退休之後的老媽沒事做，唯一的興趣就是每天在家看烹飪節目，
然後當下晚餐或隔天晚餐，馬上就將所學的菜給搬上桌!
不過不知是老媽太久沒煮，或者是我嘴巴變刁鑽!!
總覺得老媽的廚藝還是差我一等!! XDDD
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今年的除夕晚餐早在前幾星期，老爸就預告說要去外面餐廳吃，
我聽了鬆口氣，因為自己網拍生意在過年前忙得不可開交，
可沒有太多的時間來準備年夜飯，聽到老爸這個貼心建議，真是太開心啦!!
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弟弟女友常會從家裡拿一些阿嬤種的蔬菜來給我們，
前陣子帶了兩個大南瓜過來，詩詩一直沒時間處理它，
沒想到其中一個還放到壞掉，真是浪費呀
所以詩詩趕快把另外一個給冰進冰箱裡，可不要再暴殄天物呀!!
趁這幾天較有空的時候把這個南瓜給解決!
做出了這道詩詩自己想的創意料理!!
又漂亮又好吃!! 拿出來宴客也非常上的了檯面喔!
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天氣涼了，詩詩的烹飪魂漸漸地回來了!!!
不過比較沒時間做西式料理，
只能以快速準備的中式料理為主，
這次做的金沙排骨，靈感主要來自金沙蝦仁，
排骨部份，是用里肌肉部份，
哈~因為懶得啃骨頭!!! (有這麼懶嗎?! XDD)
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詩詩超久沒上菜了，因為天氣太熱，
加上現在還要處理網拍，還有自己的懶病發作，
所以食譜就停刊了這麼久!
現在天氣漸漸涼爽，終於有心情做點菜了!!
相信隨著天氣轉涼，詩詩上菜的速度會跟著變快!!
今天老爸買了一隻雞回來，叫詩詩煮成咖哩雞，
但上個月已經吃了兩三次咖哩，有點膩，
於是想到前幾個月爸媽到大陸幫詩詩買的一堆老干媽醬料，
原本只是要他們幫忙買香辣脆而已，
但爸媽不知道詩詩要哪款，所以幾乎每種口味的老干媽都買了!! XDD
害詩詩現在櫃子裡有二三十罐的老干媽醬料!!
在裡面挑了一罐"老干媽油制辣椒豆豉"，
拿來炒雞肉應該很夠味吧!!!
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這次去曼谷吃了中國城知名的小吃"亞綠粿汁"
裡面加了幾塊烤的酥酥脆脆的燒肉，好好吃喔!!!!
害詩詩自己也想動手做看看，
其實這道做法還滿簡單的，只是要花點時間就是了，
像豬肉的皮要讓它風乾一下，烤的時間也不短，
不過這次做完的燒肉，有一些部份要再改進一下，
像豬肉最好買寬度厚一點的，最好可以是正方或長方狀，
這次買的豬肉，老爸已經叫肉販切成長條，導致在豬皮上刺洞時不好刺，
另外肉條太細了，沒有辦法將鹽鋪在表皮再進去烘烤，
導致豬皮的效果沒達到詩詩的期望，
若有時間，應該會再重做這道料理(詩詩有隱性的處女座講求完美的個性XD)
不過一直很愛捧詩詩場的老爸跟弟弟說很好吃，可以去賣了!! XDDD
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詩詩好久沒上菜了，因為夏天太熱的關係，幾乎沒心情做什麼料理，
雖然天氣變涼了好一陣子，但懶病發作，也不想做啥特別的菜，
所以食譜停了好一會兒!!!! 現在冬天了，詩詩應該會努力做些料理了!!
這道料理猛一看好像宮保雞丁，其實是有點類似的菜，
不過這裡的辣椒可是可以吃的喔!!! 吃起來香香脆脆的，
一般宮保雞丁裡的乾辣椒是不吃的，除非你有嗜辣的習慣!!
這辣椒用的是對岸超夯的零嘴"黃飛紅香脆椒"，
整包零嘴裡辣椒是主角，花生只是個臨演!! XDD
紅通通的辣椒，看起來好像很辣，其實這只是一般小辣，
大多數人都可以接受的辣度，吃起來非常香脆，
很適合拿來配酒，不過詩詩不喜歡喝酒，
所以就拿它來做這料理!!!
不是詩詩愛自誇!!! 這道菜可是不輸餐廳賣的!!
朋友都說詩詩不去開餐廳真的很可惜說!!!
題外話，這次照片是用單眼加外閃在室內拍攝，
覺得即使加了外閃，光線雖然變充足了，
但食物的成色還是沒有"日光"拍攝下看起來可口，
看來以後還是要趕在太陽下山前拍照才行!!!!
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★ 詩詩的好物拍賣 (7)