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前幾個禮拜詩詩帶狗狗去大園花海拍照
在一家園藝餐廳買了一些香料盆栽
詩詩曾經買過薄荷和羅勒
種了沒幾個禮拜就被詩詩養死了
所以這次詩詩特別細心地呵護它們
希望它們可以活得"長長久久"
美味的料理是需要新鮮的香料來調味及裝飾
今天詩詩要介紹的料理叫"杏鮑菇迷迭香雞排"
成本做起來很便宜 大概五十塊而已
利用擺盤的技巧及裝飾 看起來是不是超過它原本的價值呀!!
| 食材 | 雞胸肉 baby杏鮑菇 洋蔥 蒜頭 奶油 迷迭香 |
| 醬料 | 白酒 法國海鹽 雞高湯 |
| 烹煮 | 1. 將雞胸肉片成1cm以下厚度 不要過厚 因為雞胸肉肉質容易變硬 用一點白酒 海鹽及新鮮迷迭香醃漬半天 2. 將蒜頭切片 洋蔥切絲備用 3. 把醃好的肉片上的迷迭香儘量去除掉, 拿出平底鍋放入奶油 將肉片煎至金黃, 切忌烹調過久 以免肉質過硬 4. 用煎過雞肉剩下的奶油 放入蒜片爆香後 將洋蔥及杏鮑菇放入 炒至變軟 倒入白酒 及雞高湯 一點海鹽 煮至沸騰後即可 5. 將炒好的洋蔥杏鮑菇放在盤上後 擺上雞肉 (可將剩餘的湯汁淋上) |
| 備註 | 1. 新鮮迷迭香吃起來會苦 所以一定要儘量將肉片上的迷迭香剔除 否則雞肉吃起來會苦苦的喔!! 2. 這杏鮑菇還是"baby" 所以比較小朵 跟一般買的不大一樣 建議大家可以用鴻禧菇代替 |
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