愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

詩詩這幾天在"自修"法國料理
這道"香烤蕃茄"是藍帶料理課程裡面的一道菜
歐洲的蔬菜喜歡用橄欖油下去煎烤 而且會偏油
所以在購買橄欖油時 就必須注意要選擇品質較優的
這樣即使攝取過多的橄欖油時 也會對身體比較好
詩詩滿愛這種橄欖油煎烤的蔬菜 去歐洲時 前菜幾乎都點這類的蔬菜

p.s. 詩詩承認這道菜有點失手 所以搞得有點沒賣相
但詩詩跟大家保證 它吃起來比看起來好許多喔!!

1. 鮮紅蕃茄(大顆一點!哇勒~在新光三越超市買三顆 115元啦!!心到現在還在痛!有夠貴)
新鮮羅勒(沒有的話 用九層塔也可以 但原著是要"新鮮巴西利")
大蒜黑胡椒(原著是"新鮮蒜頭 跺到極碎" + 黑胡椒)
生麵包粉(不建議用土司下去做 會容易烤焦)
橄欖油 鹽巴(因為用大蒜黑胡椒已經有鹹 所以詩詩的是沒有加鹽巴)

2. 先燒熱水 然後在蕃茄底部劃個十字 等水滾後 丟入 讓蕃茄皮變有點皺之後
丟入冰水 這樣馬上就可以把蕃茄去皮 去完皮後橫切 用小湯匙把裡面的籽挖掉後備用
把羅勒切碎(請切碎一點 詩詩這次切的不夠碎 所以烤出來的羅勒比較焦 >_然後拿出一個鍋子 把羅勒跟麵包粉 大蒜黑胡椒 拌勻
(若你是用蒜頭+黑胡椒的 記得要加鹽巴喔) 把上面的粉料填入蕃茄 及覆蓋表面

3. 拿出烤盤 上面抹上橄欖油 把蕃茄擺上去後 淋上橄欖油
最好讓蕃茄上面的粉料都可以吃到橄欖油 然後放入烤箱200度烘烤
(用小烤箱也可以烤 不過要小心 表面容易焦 詩詩這次先用小烤箱烤 才變焦的!!!)
烤到蕃茄變軟 表面變金黃即可

4. 盛盤裝飾即可 這道料理有點油 不過橄欖油對身體不錯 偶爾攝取多一點 也無妨!!