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詩詩好久沒介紹料理了
因為好一陣子沒去costco採買食材
不過上禮拜日詩詩還是自己弄了這道泰國菜
配方是前幾個禮拜跟姐姐去吃泰國菜 詩詩自己吃出來的
至於做出來的味道跟餐廳吃到的相似度達90%
I. 泰式紅咖哩沙爹烤雞腿
1. 去骨雞腿 紅咖哩 椰奶 咖哩粉 魚露 花生粉 糖 米酒(頂好泰國區都可以找到)
2. 先將雞腿用米酒醃一下 拿出平底鍋先乾煎雞腿 把雞腿表皮煎至酥脆即可
3. 將一湯匙的紅咖哩+兩~三湯匙的魚露+四湯匙椰奶+一湯匙的糖
+ 一湯匙的咖哩粉+ 適量的花生粉調勻 (用花生粉來調稠度喔!! 要調成稠狀)
4. 將調好的沙爹醬塗在雞腿表面上 放入烤箱 烤至上面的醬已經乾
還有肉熟就可以了
II. 香煎薯塊佐紅咖哩醬
1. 馬鈴薯 上面的紅咖哩沙爹醬 椰奶
2. 先把馬鈴薯蒸熟切塊狀 然後用雞腿逼出來的油煎薯塊
煎至薯塊表面焦酥即可
3. 把用剩下來的沙爹醬加入椰奶 煮滾即可 若喜歡甜一點的
可以再加點糖喔!!
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