有時候覺得自己有親戚住在鄉下是件很幸福的事,
因為都可以品嘗到他們辛苦栽種的蔬果,
還有手作的一些醃漬品‧

前幾天媽媽的兄弟姐妹北上來參加遠房親戚的喪禮,
所以順道來家裡吃飯,
他們帶了一堆名產來送我們,
與其是帶些餅乾禮盒,我更愛的是他們帶來的是他們自己栽種的東西,
這次舅舅和阿姨帶了一箱薑母,百香果,自己醃的生薑(超好吃的!!! 裡面還有鳳梨)
另外還帶了埔里米粉及紹興酒 (阿姨家在開商店,買紹興酒可以便宜一點點!!)
這些都不是貴重的東西,
但我們可以感受到他們的誠意,畢竟從南投帶這些東西上來還頗重的!!
雖然我們跟親戚不常見面,但我們每次過年都會做些特別的菜宅配給他們,
而他們若有什麼水果採收,也都會寄上來給我們,
利用"食物的交流",來傳遞彼此的感情!!

這個百香果果醬就是利用舅舅送我們的百香果來做的,
前陣子我愛上了橘子工坊的鮮百香果QQ綠茶,
但因為家裡附近沒這家飲料店,所以到現在也才喝過兩次 囧rz
這次做了這個百香果果醬,隨時要喝百香果綠茶都可以自己做!!
冷冷的天氣喝杯熱呼呼的水果茶~好幸福喔!!

 

食材 百香果4碗 糖2.5碗 寒天粉1茶匙
製作 1. 先將百香果剖開,取出籽及果汁
2. 拿出湯鍋將百香果汁及糖倒入,開中小火,邊加熱邊攪拌
3. 拿出罐子用熱水燙過後,擦拭後用吹風機吹乾,裡面不要有水
4. 將百香果醬煮到滾之後,邊緣可以看到醬汁變濃稠後,用一點點水拌勻寒天粉,
    倒入百香果醬汁裡,攪勻並再次煮沸,即可熄火
5. 趁熱把百香果醬汁倒入罐子後密封倒放,放涼後,再放入冰箱裡保存
備註 1. 因為百香果本身果膠不多,所以煮久也不會像草莓一樣會變很濃稠,所以添加
    一些寒天粉讓它可以凝結
2. 如果你想要拿來抹麵包的話,最好將籽給過濾掉(用篩網),不然會影響口感,
    但若你不介意的話,就可以不用過濾!
3. 這次個果茶是用Whittard的蘋果芒果茶包加一匙百香果醬泡的,喝到底部還有
    百香果的籽籽!! 好好喝喔!!
4. 百香果醬也可以拿來入菜,拿來煮雞肉或者魚肉,或豬柳都很好吃喔!!!
5. 碗的大小就是一般吃飯的碗,不要用大碗公來量,不然你的寒天粉就要加量

 

 

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terisawu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 銀月
  • 請問
    不需要用到水嗎?
    就直接加入百香果和糖?
  • 你好 是的 不需水

    terisawu 於 2013/09/05 19:26 回覆

  • 張珮瑱
  • 請問,沒有寒天粉可以用太白粉嗎?