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那天去大家發烘焙賣場終於買對再來米粉了
原本打算做黑糖糕 卻發現家裡似乎沒黑糖
怎麼老是都會少東少西的!!! 難道詩詩真的老了嗎?!!
這個馬來糕的配方是網路上找的
不過詩詩把配方改了一下 加入蜂蜜 吃起來就有濃濃的蜂蜜香喔!!
| 食材 | A. 蛋黃四個 牛奶1/2杯 泡打粉2小匙 再來米粉1杯 低筋麵粉1杯 蜂蜜1/4杯 B. 蛋白四個 糖3/4杯 |
| 製作 | 1. 先把所有粉類過篩備用 2. A所有材料一起拌勻 (牛奶需先與蜂蜜調合化開再倒入) 3. 將B材料打至硬性發泡 4. 取1/3蛋白霜混入A液體 混合均勻後 再將此混合料倒進剩餘的蛋白霜 充份混合 5. 拿出一般家用鍋子 鍋內抹上油 倒入混合液後 6. 放入炒鍋(或蒸籠) 用大火蒸15-20分鐘 (視自己鍋子的大小調整) 7. 用竹籤刺進最中間處 若無沾黏即可 |
| 備註 | 1. 蜂蜜一定要與牛奶先化開喔 不然怕蜂蜜太濃稠與粉類不好混合 2. 建議盛裝液體的鍋子 最好口徑大一點 比較快蒸熟 不然鍋子太深 較難蒸熟 3. 注意鍋子裡的水量 不足要補進水 不然鍋子水燒乾 就變成"烤"馬來糕了喔!! |
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