前幾天在CaraQ的和歐洲小男孩聊天
他告訴詩詩他最愛麥當勞的食物就是Chicken Nuggets
不過詩詩記得在電視"奧利佛的廚房"看過 有幾集節目是在幫英國學生改善飲食
Oliver在學生面前 把一堆看起來很恐怖的食材丟進料理機裡打
然後告訴學生 他們在市面上吃到的Chicken Nuggets就是這樣做出來的
嚇死一堆學生.....
的確 若你是懂得一點烹飪的人 就知道Chicken Nuggets
絕不是只有單純的雞肉所組成而已
老外吃雞肉 最常吃的部份就是雞胸肉 所以市場裡賣最貴的雞肉部份 就是雞胸肉
把最貴的部份拿去做成雞塊 卻可以做出一包又一包低廉冷凍炸雞塊
你們就知道裡面的成份很不單純囉!!!
有興趣知道麥克雞塊發生什麼官司事件 上wiki查McNuggets就知道了
詩詩今天要教大家如何在家做出健康又美味的Chicken Nuggets(炸雞塊)
口感及味道滿接近市售的炸雞塊
成本約70~80塊 可以做出約15個的健康炸雞塊
雖然成本看起來好像沒有冷凍雞塊來的便宜
但是絕對是非常健康又安全
| 食材 | 雞胸肉(約一付) 香蒜粉 鹽 黑胡椒 巴西里(乾燥) 蛋 麵粉 麵包粉 |
| 製作 | 1. 將雞胸肉切成丁之後 再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥) 2. 在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉 鹽巴 然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白 用筷子攪勻 產生黏性 3. 因為台灣賣的麵包粉都很粗 所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細 末狀後 倒入黑胡椒 巴西里搖晃均勻後備用 4. 將雞肉泥捏成球狀後 沾麵粉->蛋液->麵包粉 入鍋前 壓成雞塊狀 5. 起油鍋 開中大火 將雞塊炸至金黃色即可 |
| 備註 | 1. 加入蛋白是讓雞肉吃起來不會太乾澀 但蛋白不要加太多 以免太溼潤 無法捏成塊狀 2. 香蒜粉在超市的調味粉區可以找到 若你家裡有洋蔥粉 也可以添加少許 3. dipping sauce隨你喜好沾用 如蕃茄醬 美奶滋..etc. 詩詩這次用的是日本Q比龍蝦千島醬 |
<<家裡有小朋友喜歡吃炸雞塊的媽媽 不要再讓你小孩吃成份不明的雞塊了
自己下廚動手做吧 很簡單喔!!!>>
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★ 詩詩的部落教學(15)
原來市面的雞塊價恐怖~不吃了
最近才發現詩詩的blog
馬上就訂閱rss了
還在慢慢爬..加油喔^^
現在加上還有賺頭嗎？
2.如何安裝音樂在部落格上？像妳上面那個一樣ㄉ～音樂可以自選嗎？
3.可以再多介紹些美化圖片.照片的網站.軟體嗎？
很喜歡妳的部落格已經當成必看之一ㄉ網站～我是有2個孩子的全職家庭主婦～覺得妳應該是位很可愛ㄉ女孩子～很高興認識妳～
不過，想問一個問題
我知道有加香料，但是會像普通的雞塊那麼香嗎？
改天也來做作看︿︿
謝謝分享^^
沒想到作法這麼簡單每次都去小麥買麥克雞塊
現在不敢了@@
請問~
請問...什麼是『巴西里(乾燥)』呢?太好了ㄒˇㄒ
以後想吃麥克鷄塊就可以自己做了
也不用讓爸媽一直罵
不過這我真該學起來
因為小朋友都愛吃這個東西
自己做雞肉的來源自己比較控制
謝謝唷~
的確啊這些雞塊不知道用什麼亂七八糟的肉做成的
現在想到就覺得好口怕啊QAQ
不過賣相沒那麼佳就是了......~"~
我的球狀好像太大顆了..@@
XD
市面賣的雞塊 裡面真正的雞肉好像根本不到 10%
裡面的東西幾乎都是雞身上的皮啦 跟一些很噁心的不要的碎肉 ((吐...
然後再放雞精 讓其味道為起來像真的雞肉一樣 ...
全部丟到果汁機去攪燗
再弄一些有的沒的丟下去煮 ... oh my Jesus ...
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