★ 自製健康的Chicken Nuggets(類似麥克雞塊) @ 愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

前幾天在CaraQ的和歐洲小男孩聊天
他告訴詩詩他最愛麥當勞的食物就是Chicken Nuggets
不過詩詩記得在電視"奧利佛的廚房"看過有幾集節目是在幫英國學生改善飲食
Oliver在學生面前把一堆看起來很恐怖的食材丟進料理機裡打
然後告訴學生他們在市面上吃到的Chicken Nuggets就是這樣做出來的
嚇死一堆學生.....

的確若你是懂得一點烹飪的人就知道Chicken Nuggets
絕不是只有單純的雞肉所組成而已
老外吃雞肉最常吃的部份就是雞胸肉所以市場裡賣最貴的雞肉部份就是雞胸肉
把最貴的部份拿去做成雞塊卻可以做出一包又一包低廉冷凍炸雞塊
你們就知道裡面的成份很不單純囉!!!
有興趣知道麥克雞塊發生什麼官司事件上wiki查McNuggets就知道了

詩詩今天要教大家如何在家做出健康又美味的Chicken Nuggets(炸雞塊)
口感及味道滿接近市售的炸雞塊
成本約70~80塊可以做出約15個的健康炸雞塊
雖然成本看起來好像沒有冷凍雞塊來的便宜
但是絕對是非常健康又安全

食材	雞胸肉(約一付) 香蒜粉鹽黑胡椒巴西里(乾燥) 蛋麵粉麵包粉
製作	1. 將雞胸肉切成丁之後再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機打成泥) 2. 在剁好的雞肉泥加入一小匙的香蒜粉鹽巴然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白用筷子攪勻產生黏性 3. 因為台灣賣的麵包粉都很粗所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後倒入黑胡椒巴西里搖晃均勻後備用 4. 將雞肉泥捏成球狀後沾麵粉->蛋液->麵包粉入鍋前壓成雞塊狀 5. 起油鍋開中大火將雞塊炸至金黃色即可
備註	1. 加入蛋白是讓雞肉吃起來不會太乾澀但蛋白不要加太多以免太溼潤無法捏成塊狀 2. 香蒜粉在超市的調味粉區可以找到若你家裡有洋蔥粉也可以添加少許 3. dipping sauce隨你喜好沾用如蕃茄醬美奶滋..etc. 詩詩這次用的是日本Q比龍蝦千島醬