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老媽 你知道你有一個部落格很紅的女兒
但你從未上來這裡看過 也從不知道你女兒每天對著電腦做什麼事
不過 我想這樣也好 因為我有好多話都不好意思對你說
只好把對你和家人的愛都記在這裡
我希望有一天 你可以知道......
我其實還是那個小時候起床看不到媽媽就會大哭的小女兒
我還是那個真的真的很愛你的小女兒

謝謝你 這三十年來 每天忍受我的么女脾氣及嚴重的起床氣!!
這兩年來 家裡發生一些事 讓你非常難過及失望
這些日子我知道你哭過好幾次
但我卻從未去表現我對你的關心!!
希望你能體諒 我只是不知道要如何去表達我對你的愛及關心.....

老媽~~
這次的創業 我一定會努力 我希望它可以成功
接下來你身上的重擔及難過 就交由我幫你扛吧!!!
你老了 也累了!! 家人的不懂事 讓你辛苦了!!
這些以後就交給我吧!!!! 我會為你擦去淚水的!!!!

這個蛋糕是我特地做的母親節蛋糕
我已經招待爸媽去看電影還有摩天輪(哈哈 這還是廠商送我的招待票 XDD)
等等還要跟姐姐一起去挑珍珠項鍊

這蛋糕是用"香吉士"來做的
我覺得用台灣的柳丁來做 味道會顯現不出來
還是用進口的柳橙(香吉士)來做
柳橙香味容易呈現出來!!!

 

蛋糕體 A. 蛋黃5個 糖20G 沙拉油80G 香吉士(進口柳橙)2粒(果汁:100G) 玉米粉8G
    鹽少許 麵粉110G
B. 蛋白5個 糖60G 塔塔粉少許
柳橙香醍 A. 卡式達粉半杯 香吉士汁2/3杯 香吉士果粒 鮮奶油1杯
製作

1. 先將兩粒香吉士對切擠成汁 把外皮用磨泥板磨出一些果皮
   (果皮白色部份不要刮到)
2. 將蛋黃打至略微發白 再倒入糖及沙拉油 柳橙汁及細果皮及所有粉類
    少許鹽攪拌均勻備用
3. 將蛋白加少許塔塔粉 打至粗泡後 將糖分三次加入 打至濕性發泡
4. 取1/3蛋白混入蛋黃液均勻後 再倒回原本的蛋白裡 輕攪拌均勻
5. 將蛋糕液放入擠花袋 倒入燒烤紙杯裡 用200度上下火烤10分 後降180
    再烤15-20分 (依容器及烤箱情形調整)
6. 將卡式達粉用香吉士汁拌勻 加入果粒(擠成汁時留下的果粒 不要丟掉)
    再將鮮奶油打至硬性發泡(稍硬 因為要擠花) 將兩者混合放入擠花袋
7. 蛋糕放涼後 再中間挖個小洞 用擠花袋將柳橙香醍擠入

備註

1. 香吉士在超市都可以買到 不建議用台產柳丁 味道會太淡
2. 香吉士擠出汁後會殘留一些果粒 千萬不要丟掉 做香醍時可以增加風味及口感










 

 

 

 

 

Posted by terisawu at 痞客邦 PIXNET Comments(6) Trackback(0) Hits(1920)


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Comments (6)

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  • 詩詩感覺好貼心:)
    祝詩詩的媽媽(&全家人)都能在母親那天超開心ˇ
  • 貼心的詩詩很棒!

    常來看你的網站
    今天發現你也是個很孝順的女孩~
    就很想要留言給你~

    以前我也曾根你一樣不敢跟爸爸媽媽說自己的愛
    只是再國外駐九了
    加上以前也發生了很多事情
    很多自己犯下的錯
    都是因為自己不懂得跟爸爸媽媽場開心來溝通
    變得做了很多錯誤的決定

    所以開始慢慢發現了爸爸媽媽對自己的愛
    真的是無人可以替代的
    所以我學會了對他們敞開自己的心胸
    因為畢竟他們年過半百了
    要他們變是不可能的
    所以我改變了自己

    我學會跟爸爸媽媽撒嬌
    抱著他們說愛他們
    很簡單的小改變
    我的家都變了
    他們都變得很安心
    沒有了以前總有的吵架
    我想為什麼我不早一點改變
    對我的男朋友都敢抱著他說愛他
    對自己的爸爸媽媽卻要害羞?

    希望孝順的詩詩也可以
    有一天跟媽媽說愛她
    很簡單的一個小改變
    你會得到更多的快樂

  • !!!

    請問塔塔粉&泡打粉是一樣的嗎?
    市面賣場我都沒看到塔塔粉這材料!!
    還是你知道哪邊賣~又或著可用別種來替代呢?
  • 不一樣喔
    泡打粉是讓蛋糕吃起來較鬆軟
    塔塔粉是幫助蛋白較好打發
    如果你沒有塔塔粉可以用一茶匙檸檬汁代替
    若者你原本蛋白就可以打的很好
    那就不需要酸性物質去幫助蛋白打發穩定

    terisawureplied on 2009/05/11 23:34

  • 想請問杯子蛋糕做好後,有倒扣嘛?? 會不會回縮ㄋㄟ?
    是不是有點像外面的北海道戚風呢? 謝謝!
  • 沒有倒扣耶
    因為杯子蛋糕覆著的地方比較多
    加上體積小 所以縮的情形不會很嚴重
    頂多表面會變皺
    外面北海道戚風蛋糕的做法有點不大一樣
    詩詩的北海道戚風做法是比較像酥芙雷的做法
    所以回縮的比較嚴重 但相對蛋糕體比較濕潤
    一般的戚風口感沒這麼濕

    terisawureplied on 2009/05/13 00:47

  • Private Comment
  • 謝謝你..拿走ㄌ喔^^

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