大家今天都去外面吃母親節大餐嗎?!
因為家人不知道要去什麼餐廳,所以今年一樣是詩詩下廚,
買了幾樣現成的菜,自己做了兩三道菜餚,就隨便打發了母親節 XDD
哈哈~幸好老媽不介意!!
這道"日式海鮮雞尾酒"裡的芥末沙拉醬,詩詩可是試了好多次才試到正確的配方,
之前在一些日本料理店或者無國籍料理常會吃到芥末(哇沙比)口味的美奶滋,
甜甜的美奶滋帶著淡淡的芥末香,吃起來不會嗆鼻,家人都很愛!!
詩詩就想在家自己做這道料理看看,不過卻失敗了頗多次!!
第一次用了吃生魚片附的哇沙比,做出來很嗆鼻,又帶點苦味,跟在餐廳吃的不一樣!!
(平價生魚片附的好像是用芥末粉調出來的)
後來又用了芥末鹽,一樣味道不像,
之後在PTT上看到有人建議用"辣根",不過味道越來越偏離詩詩要的味道!!
最後詩詩想到除了新鮮山葵沒試之外,還有種哇沙比還沒試過!!
那就是下面這種哇沙比,在各大超市賣的,像牙膏式的,一條40元左右
詩詩擔心買了試了,又不是所要的味道,哇沙比又白買了!
冰箱已經堆了詩詩從國內外採購回來的調味料,再買的話,又要被老爸唸了!!
於是前幾天在爭鮮外帶了壽司時,特意留了一小包的哇沙比沒用,
後來用一點美奶滋調看看,果然找到詩詩要的味道了!! 超開心的!!
詩詩今天分享的這道料理跟外面賣的X師傅龍蝦海鮮味道極類似喔!!
大家可以在家自己做看看,
雖然價格要花上三百塊左右,但用料可以較新鮮也較實在喔!!
不用吃一些"假海鮮" XDD
食材 | 300g白蝦 600g透抽 珍味魚卵適量 高麗菜 |
醬料 | 半碗美奶滋 1湯匙日式"牙膏式"芥末 鹽1茶匙 |
製作 |
1. 先將蝦子去殼及去沙腸,透抽肚子頗開後,去除內臟內膜及外皮, |
備註 | 1. 珍味魚卵在松青超市一小盒70元,另外網拍及新光三越百貨下超市都有賣 2. 如果覺得芥末味不夠重,可以再依自己口味調整 3. 美奶滋選甜一點的口味,如桂冠 4. 透抽肚子裡面有膜,要去除乾淨,比較不會有腥味 5. 蝦仁也可以買剝殼的,不過那些都有添加物,吃起來會很脆卻沒蝦味, 所以詩詩比較喜歡是自己買蝦子來剝! 6. 高麗菜可以用美生菜或其他蔬菜代替都可! 7. 這次wasabi是用House牌的,各大超市都有賣 |
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