拖了快一個月終於把想做的點心"Lemon Bars" 給做好,
ptt的版主還說詩詩是有行動力的人!!
若是有行動力的人,詩詩現在就不會落到這種地步~
應該會是個更有出息的人或者早就嫁作人婦了!!! 唉~

這個Lemon Bar的底是用有點像做塔皮或shortbread的作法來做,
之前做的shortbread還剩下一包沒人吃,原本打算直接拿來做成底好了,
但想到那次是用安佳奶油做的,奶腥味很重!! 詩詩跟家人都不愛!
若是再拿來做底的話,這道甜點大概又要被浪費掉了!
不過家裡只剩下一堆安佳奶油跟一點點的bertolli橄欖奶油
看來還是只能用安佳奶油來做了! 不過要怎麼壓掉安佳的奶腥味呢?!
上次用了香草精還是壓不過,這對不喜歡吃奶味太重的詩詩而言,
一點點的奶腥味可是逃不出詩詩的鼻子!!
想了想~想到上次試吃可朵蛋糕時,發現它利用了很多杏仁粉來增加香氣風味,
那自己也拿來這麼做好了!!! 猜想應該可以大大壓蓋住安佳的奶腥味!!!
於是再把詩詩那台迷你小粉紅料理機拿出來,因為沒有杏仁粉,只有生的杏仁果
放幾顆下去打,咻咻地杏仁粉就完成啦!! 不過詩詩是用"有皮"的杏仁果,
所以打出來的杏仁粉有咖啡色的粉狀混在其中,不過不影響風味,
反正是當底,也不影響外觀!!!!  (詩詩越來越愛這台小粉紅了!!!超方便的機器)

做出來的成果當然是很不錯啦!!! 杏仁果的香氣果然大大地抑制住安佳的奶腥味,
塔皮酥酥香香的!!!


塔皮 1-1/4杯中筋麵粉 杏仁粉1/4杯 奶油1/2杯(約70g) 糖粉1/4杯 鹽1/2茶匙
香草精1茶匙 防潮糖粉適量
餡料 http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26204029 (檸檬酪 lemon curd)
製作

1. 先將奶油切小丁放室溫軟化
2. 將麵粉及杏仁粉 糖粉 鹽 香草精倒入盆中,用叉子稍微均勻攪散
3. 將軟化的奶油放入盆裡,與所有的粉狀物用手均勻混合,不需揉成麵糰狀,
   只要讓所有的麵粉都有吃到奶油就可以
4. 拿出烤盤。若你不想要取出來的話,就直接盤底抹油,若你想取出的話,就鋪張
    紙盒狀的防沾烘焙紙在烤盤上
5. 將剛才混合好的塔皮料倒入烤盤中,用手將粉類壓平在烤盤裡,粉類必須是緊實
    不可以是鬆散狀!!
6. 烤箱預熱到170度,烤10~15分鐘(依自己烤箱特性來調整),烤到塔皮旁邊有點
    金黃色即可取出
7. 將前一晚做好的檸檬酪餡料直接抹在烤好的塔皮上,詩詩只用一半的檸檬酪份量,
    你可以將所有餡料都抹上,厚度依你自己喜好調整! 反正這些餡料是熟的!
    不用怕烤不熟!!
8. 將檸檬酪抹平之後,再送進烤箱170度續烤15分鐘(依自己烤箱特性調整)
9. 烤完後拿出烤箱,等完成冷卻後,再切!
10. 切好的lemon bars,灑上防潮糖粉就可食用!
   

備註

1. 餡料裡的檸檬酪可以完全用生料來做,不過需再加上2湯匙的麵粉,全部攪拌後
    倒入第一次烤好的塔皮裡,再去將液狀餡料烤成固體狀,烤的時間要更長
   (40分鐘左右,請視烤的情形及烤箱特型來調整)
2. 沒有杏仁粉就直接把份量轉成麵粉,變成1-1/2杯麵粉
3. 詩詩覺得檸檬酪有點甜,所以做的lemon bar比較"扁",若你不怕太甜,可以
    把檸檬酪份量增加,這樣做出來的lemon bar厚度較厚~會更漂亮
4. 要等完全冷卻再切喔!! 不然就會跟詩詩一樣切的有點"哩哩啦啦"的!
5. 放入冰箱冰一會,冰冰地吃更好吃喔!!!
6. 這甜點切成條狀就叫lemon bars,切成方塊狀就叫lemon squares..
    若你想切成三角形也可以,就叫lemon triangle. XDDD


 

 

 

 

想跟詩詩一起分享新奇,可愛,實用,時尚產品的訊息嗎?!!
快加入詩詩在FACEBOOK的愛買團吧!!!

==>詩詩的姐姐妹妹愛買團

創作者介紹

愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

terisawu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 笨笨
  • 好用心哦!可惜我是不會做任何料理的人,只用羡慕的份啦!
  • Angela
  • HI 詩詩 請問你1/4杯的杏仁粉可以用等量的中粉代替嗎?? 謝謝~
找更多相關文章與討論