弟弟女友常會從家裡拿一些阿嬤種的蔬菜來給我們,
前陣子帶了兩個大南瓜過來,詩詩一直沒時間處理它,
沒想到其中一個還放到壞掉,真是浪費呀
所以詩詩趕快把另外一個給冰進冰箱裡,可不要再暴殄天物呀!!
趁這幾天較有空的時候把這個南瓜給解決!
做出了這道詩詩自己想的創意料理!!
又漂亮又好吃!! 拿出來宴客也非常上的了檯面喔!

 

 

食材 南瓜 洋蔥 蒜頭 鮮蝦 蟹腿肉 雞蛋豆腐 青蔥
調味料 奶油 黑胡椒 鹽 米酒
製作 1. 先將蝦子去殼腸泥後,在背部剖一刀,將鍋子放入水,煮沸後,放入蝦子及蟹
    腿肉,加入少許米酒去腥,等到蝦子及蟹肉變紅,撈起備用
2. 將南瓜切成片狀,放入微波爐,強波微波四分鐘後,確定南瓜肉已鬆軟,
    將皮去掉,取出南瓜肉備用
3. 拿出炒鍋,放入奶油,用小火將蒜頭炒香後,將洋蔥切塊放入,炒至透明狀後
4. 拿出調理機或果汁機將炒好的洋蔥及熟透的南瓜肉放入,加入少許的水,
    打成南瓜泥狀後取出
5. 將雞蛋豆腐切成小丁狀,青蔥切成細蔥花
6. 拿出鍋子,將打好的南瓜泥放入,加入水攪拌均勻,開中火,並放入雞蛋豆腐
    煨煮一下,等湯汁變濃稠後,放入燙好的蝦仁跟蟹腿肉,加入鹽及黑胡椒調味,
    稍微翻炒個幾下,放入加熱過的砂鍋裡,灑上蔥花,即可起鍋完成
備註 1. 南瓜切片下去微波,快速又省電,不要再用電鍋蒸,耗時又浪費電
2. 用砂鍋可以讓食材保溫久一點,否則這道菜放涼就沒這麼美味
3. 雞蛋豆腐可用一般豆腐代替,只是雞蛋豆腐有調味過,吃起來味道較足
4. 蝦子最好買新鮮蝦子或冷凍活蝦回來自己剝殼,不要買已經剝好殼的!
5. 海鮮類先燙過,可以去腥,才不會影響湯頭的鮮美
6. 若你的湯頭煮起來還是太稀,可用太白粉勾芡

 

 

 

     

 

     


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愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

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