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天氣涼了，詩詩的烹飪魂漸漸地回來了!!!
不過比較沒時間做西式料理，
只能以快速準備的中式料理為主，
這次做的金沙排骨，靈感主要來自金沙蝦仁，
排骨部份，是用里肌肉部份，
哈~因為懶得啃骨頭!!! (有這麼懶嗎?! XDD)
炸得香酥的排骨，外面裹著濃濃的蛋黃香氣!!
很下飯喔!!!!
| 食材 | 里肌肉 香菜 蒜頭 鹹蛋黃 奶油 太白粉 |
| 醬料 | 醃料: 醬油 蒜頭 糖 米酒 白胡椒 |
| 製作 | 1. 先將里肌肉切成適當大小的長條狀，然後用醃料部份的醬料下去醃漬約20~30分 2. 起油鍋，將醃好的里肌肉沾太白粉，中大火炸至金黃色，瀝油備用 3. 將香菜取出葉子部份切成細末，鹹蛋黃切成小丁狀 4. 鍋裡放入奶油後，將蒜頭爆香後，放入鹹蛋黃，將鹹蛋黃炒到成冒泡泡狀， 聞到蛋黃香氣後，將炸好的里肌肉放入，拌炒一下，丟入香菜末，再拌炒一下 就可以起鍋了!! |
| 備註 | 1. 用奶油來炒鹹蛋黃，香氣更濃喔!! 香港人也是用奶油來炒的!! 2. 里肌肉也可以用小排骨來代替 |
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