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這陣子常在電視看到一個恐怖廣告
"巧克力~~巧克力~~巧克力就是ME~I~ JI~"
媽呀~~這個電波音樂雖然難聽
卻是會讓人不由自主地跟著一起唱
沒想它竟激起詩詩想吃巧克力的念頭
在食譜書裡找到松露巧克力(Chocolate Truffles)的recipe
還記得第一次吃到松露巧克力是姐姐從巴黎帶回來
一包數十顆價值快台幣一千塊
不愛吃巧克力的詩詩
"勉強"吃了幾顆後 就轉送給人
朋友對它軟滑的口感稱讚不已
而這個配方做起來的松露巧克力放在室溫下
口感也很軟滑喔!!! (就是用牙齒咬下去 口感是軟的)
而且它卻不會像costco賣的truffettes在室溫很容易就融化
這個禮拜詩詩每天都會從冰箱拿一顆來吃
^O^ hohoho 很好吃喔 又不會很甜!!
| 食材 | A. 鈕扣巧克力(苦甜)200g 日本超濃無糖鮮奶油150g 蘭姆酒1.5湯匙 B. 杏仁片 可可粉 |
過程 | 1. 先將巧克力切小塊點 2. 再將鮮奶油加熱到快沸騰(鍋邊冒小泡泡)後 倒入巧克力裡 3. 將鮮奶油與巧克力充分融合在一起後 倒入蘭姆酒攪勻 4. 將巧克力放涼後 會呈現像巧克力醬的硬度 戴上塑膠手套 用湯匙挖出所需份量 將巧克力搓成圓球狀 5. 滾上杏仁碎片及可可粉即可 |
| 備註 | 1. 配方參考自"名家西點蛋糕精選"一書 2. 製作過程詩詩沒有依食譜來做 原製作方法必須用擠花嘴擠成一小球後 放入冰箱變稍硬 再搓成圓形 不過似乎比較麻煩點 建議用詩詩的方法就好了!! 3. 巧克力用一般苦甜巧克力來做就好 不過詩詩覺得這鈕扣巧克力做起來似乎特別地香甜 4. 鮮奶油建議使用無糖的 否則巧克力會過甜 除非你嗜甜 5. 做好巧克力請放入冰箱保存 食用前在室溫約放一分鐘就會變軟 6. 此份量可以做24個巧克力 (10元大小) |
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