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昨天詩詩本來想做一道烤全雞
不料菜市場已經關了 沒的買
所以只好拿了買來煮湯用的切塊雞肉
做了這道看起來很豐富的烤雞
這道菜部份參考自"奧利佛的廚房"這節目
因為沒有記下整個食譜 只記得大概其中的製作方法
在烤之前先把雞肉煎的金黃色再放入烤箱烘烤
然後利用自家種的香草 就可以做出超香及美味的烤雞喔!!
| 食材 | 半隻切塊的雞肉 馬鈴薯 紅蘿蔔 蕃茄 |
| 調味 | 新鮮羅勒 蝦夷蔥 巴西利 黑胡椒 白酒 檸檬 海鹽 橄欖油 蒜片 |
| 烹調 | 1. 馬鈴薯 紅蘿蔔 蕃茄 切塊備用 2. 拿出平底鍋 放入橄欖油及蒜片 將蒜片煎的香味出來後 放入雞塊 馬鈴薯及紅蘿蔔 將雞塊及馬鈴薯煎至外表金黃色(不需全熟) 淋上白酒 盛起備用 3. 將新鮮羅勒 蝦夷蔥 巴西利切碎 與煎好的烤雞及馬鈴薯放入烤盤 淋上橄欖油 灑上海鹽及蕃茄塊 充份拌勻後 送入烤箱 200度 烤20~25分鐘 (請視自己烤箱及食材多寡調整) 4. 烤到盤中的油噗滋噗滋作響 食材熟透即可 5. 食用前擠一顆檸檬汁 淋在上頭 灑上黑胡椒粒拌勻 及用新鮮羅勒及芝麻菜點綴 |
| 備註 | 1. 若喜歡吃辣的朋友 可以自己添加tabasco喔!!! 2. 烤雞流出的超美味gravy 可不要丟掉喔 拿來沾麵包或拌麵都很讚!!! 3. 香草部份可以隨意替換你手邊種的香草 或者超市賣的乾燥香料粉都可 4. 此道菜不適宜招待不會吃有骨頭肉的美國人 |
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