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詩詩想自己做叉燒肉已經好一陣子了
可是都買不到所需的醬料 如海鮮醬或者李錦記的叉燒醬
昨天看到爸爸從宜蘭買回來的黑豬肉
一大塊瘦肉邊邊帶些微的脂肪 正是詩詩最想拿來做叉燒肉的部位呀!!
於是詩詩想到了冰箱還有一大盒的韓式辣椒醬
乾脆就自己發明個韓式口味的叉燒肉好了!!!
詩詩還自己發明利用小烤箱上的導熱管來做垂吊式的燒肉喔!!
哈哈哈~~不禁佩服起自己的腦袋
請準備乾淨的鐵絲 (一定要乾淨的喔 不然吃到得破傷風 詩詩不負責呀!! XD)
凹成S狀 一邊穿進去肉裡面
然後拿隻鐵筷子 穿過S狀鐵絲的另一邊
將串好肉的筷子跨在小烤箱最上方的兩個導熱管間
將~將~將~~請見下圖 不過好像看起來有點血腥 XD
(不好意思! 烤箱內部有點髒~~不過詩詩也要換一台Dr. Good大烤箱了!!!)
| 食材 | 豬肉(偏瘦帶些微的脂肪最好) |
| 醬料 | 韓國辣椒醬 蜂蜜 醬油 蒜末 酒 麻油 |
| 製作 | 1. 將醬料先調製好 蜂蜜可以多一點 因為要做出甜甜的口味 2. 將肉用醬料醃漬12個小時以上 (最好是前一天晚上就先醃起來) 3. 把肉放在烤箱內 用180度 上下火烤 10分鐘後刷上醬汁 繼續烤10分鐘後 把溫度調降到150度 抹上醬汁繼續烤20分鐘 期間可以再抹上醬汁 最後關掉上火 用下火烤10-15分鐘即可 4. 等肉稍涼後 切片食用 |
| 備註 | 1. 醬料調好前 請先試一下鹹度 最好要感覺有點點鹹的程度 2. 將肉刷上醬汁的次數 可以隨你喜好 當然若醬汁過鹹 就不要塗抹太多次 3. 肉用平躺式的烘烤就可以 不用學詩詩這麼費工夫地把肉掛在烤箱裡烤 4. 韓式辣椒醬可以在大超市買到 (頂好好像已經沒有賣了) |
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