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你拍攝的 Picnik 拼貼。
昨天老爸買了四百多塊的豬腳回來
叫詩詩幫忙滷一下
詩詩不是很喜歡吃豬腳
不過卻很喜歡四平街富霸王賣的豬腳
它用老滷汁 滷出來的豬腳味道真的很棒!!
連詩詩不嗜吃豬腳的人 都會被它的滷汁香給深深吸引

詩詩原本這次打算用紹興酒來滷豬腳
但發現冰箱裡還有一支未喝完的香檳
因詩詩的家人不會喝酒 所以即使是一瓶好酒
出現在詩詩家都會變的浪費
這支香檳叫拍譜香檳 Piper Heidsieck
聽說瑪麗蓮夢露也很喜歡
不過它售價還滿貴 要價1800元
哈~不要問詩詩它好不好喝 因為詩詩不喜歡喝酒
家人喝 剩下1/3 詩詩就拿它來滷豬腳

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不知是這支香檳的幫助 還是詩詩的醬料運用的好
這次滷出來的豬腳很香Q  滷汁也超濃郁
連詩詩都覺得很好吃!!! 哈哈~只輸富霸王一點點喔!! XDD
若家裡有喝不完的香檳 可以學詩詩拿來滷豬腳喔!!!
偶爾奢侈一下 還不錯!!

食材 豬腳 蒜頭 辣椒 薑 青蒜苗 滷包(去中藥店買 比較香)
醬料 香檳 醬油 香菇蠔油 黑豆醬油膏 冰糖
製作

1. 先將豬腳川燙過後 起油鍋 將外皮炸稍微金黃後撈起
2. 用一點點的油爆香 蒜頭 薑 辣椒 及青蒜苗
3. 將豬腳放入鍋裡 倒入香檳及所有的醬料略炒一番
4. 放入滷包 冰糖及水 淹蓋豬腳後 開大火煮滾
5. 將炒鍋裡的豬腳和醬汁倒入義大利快鍋 蓋上蓋子後 開大火
6. 等聽到快鍋發出沙沙的聲音 將火關小 讓它再煮18分鐘左右
7. 關火 等氣柱下沉後 在鍋裡悶個幾分鐘 再打開鍋蓋
備註

1. 這次豬腳的份量大概有兩隻 用的香檳是1/3瓶
2. 青蒜苗的葉子不要丟掉 把葉子捆一捆 一起丟下去滷 很好吃喔
3. 可以加入花生或雞蛋一起下去滷
4. 用快鍋滷豬腳真的速度很快 前後加準備花不到50分鐘




<<醬汁真的很濃郁 拌飯好好吃喔!!>>

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    terisawu 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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