愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

之前很喜歡吃喜來登飯店"PIZZA HOUSE"的墨魚麵
不過礙於吃了會讓牙齒變黑 所以都不是很敢點這道麵
前陣子在"洋緹"也點了這道義大利麵 深深愛上了墨魚汁的味道
所以決定自己試做看看 CCC 在家裡吃到牙齒變黑 也不怕喔!!

1. 墨魚麵 墨魚海鮮粉(各一百五十元 在HOLA購買 因為買不到墨魚汁
所以用煮燉飯用的墨魚海鮮粉代替) 鮮雞粉 透抽 淡菜 黑楜椒 地瓜粉
洋蔥 蒜頭 白酒 橄欖油

2. 先用水加入點鮮雞粉煮墨魚麵 水滾後 放入麵
(為了怕麵太軟 一定要在麵芯還未熟時就撈起
用餘熱把麵芯悶熟 這樣麵的Q度就剛剛好喔!)

3. 將透抽切成圈狀 將淡菜跟透抽沾地瓜粉跟黑楜椒 放入鍋中煎酥即可
(為了美觀 所以不將海鮮直接跟麵拌炒)

4. 放入橄欖油 放入切片的蒜頭跟洋蔥 炒軟洋蔥後
倒入墨魚海鮮粉 加入點煮麵的雞高湯 淋點白酒 煮滾後
把麵放入 拌勻醬汁 即可 (切勿加鹽 雞高湯跟墨魚海鮮粉已有鹹度)

5. 盛盤 上面擺上煎好的淡菜跟透抽 及義大利平葉巴西利