愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

詩詩已好一陣子沒有介紹料理了
因為照相機的記憶卡被借走 忘記把一些照片先輸出
所以到今天才把父親節那天自己做的大餐po上來
節省的詩詩 在父親節當天 堅持一定要親自料理
(因為外面又貴又不一定好吃 自己的廚藝也不輸一般餐廳)
所以拉著姐姐匆忙地跑去costco採買食材
老爸因為不吃牛肉 所以主菜就使用雞腿肉
嗯~廢話不多說 來介紹當天的料理吧!


(詩詩懶得分開擺盤 反正又不是宴客 所以把所有料理都放在一起 XD)

I. 蜂蜜芥末烤雞腿
1. 雞腿排(costco買的 十隻大概350元左右) 蜂蜜 普羅旺斯香料 鹽 醬油
美式芥末(原本要買Dijon Mustard 但在costco太趕 忘了買 只好用家裡現成
不過味道還不錯 別有一番風味)
2. 先用鹽跟普羅旺斯香料醃一下雞腿排 然後用平底鍋先乾煎雞皮那一面
等雞皮已變香酥金黃 再用逼出來的雞油 煎另外一面 稍微煎至變白 即關火
3. 把煎半熟的雞腿 放至烤盤上 抹上蜂蜜 芥末 醬油(只要一點 為了色澤)
調製而成的醬料 用烤箱烤至熟即可
(中間可以再抹一次醬料 味道會更重 且色澤較深)


II. 法式焗蕃茄
1. 鮮紅蕃茄(最近蕃茄滿貴的 大概四顆130) 麵包粉 洋蔥丁 蒜味黑胡椒 橄欖油
Monterey Jack Cheese (大概980g 179元 可用一般pizza起司) 新鮮羅勒
2. 詩詩之前就有介紹過類似的烤蕃茄 上次那種只淋橄欖油 吃起來滿膩的
所以這次詩詩把它稍微變化一下 先把蕃茄底部畫十 丟入滾水 滾煮一下
泡至冰水 把皮去掉後 從中間橫切為二 挖出蕃茄籽(請自己吃掉 不要浪費)
再把洋蔥丁和蒜味黑胡椒及麵包粉混合後 填入挖空的蕃茄洞裡 淋上一點橄欖油
(若沒有蒜味黑胡椒 可用蒜泥 黑胡椒 鹽代替)
3. 在蕃茄上面灑上起司絲 放入烤箱 烤至起司變金黃後 灑上新鮮羅勒碎


III. 炸蝦佐塔塔醬
1. 冷凍大白蝦(costco買的 2磅大概430多塊台幣 大約有60~80隻 已去殼和頭)
蛋白 細麵包粉 美奶滋 洋蔥丁 檸檬汁 義大利香料
2. 推薦costco賣的冷凍蝦子 炸起來肉很脆(不像一般超市的新鮮蝦仁 會軟軟的)
而且沒什麼腥臭味 品質還算不錯 先 把蝦子背部畫開(對剖 但不要切斷喔)
用廚房紙巾把蝦子擦乾(這個動作會讓蝦子炸起來更有彈性)
把蝦子沾上蛋白後 在裹上一層麵包粉(麵包粉若太粗 請先壓碎)
然後丟入油鍋 用中火 把蝦子炸熟即可
3. 塔塔醬使用的美奶滋是家人在國外買的 比較濃稠 所以不建議你們買桂冠的
康寶的會比較適合一點 把美奶滋加上洋蔥末 一點點義大利香料和新鮮檸檬汁
調勻即可(酸度請自己調整喔!!)



V. 香煎薯塊
1. 馬鈴薯 普羅旺斯香料
2. 很簡單的料理 先把馬鈴薯蒸熟後切塊
用煎雞腿剩下來的油 灑上一點普羅旺斯香料 把薯塊煎至香酥即可
鹽巴請自行決定要不要添加 因為是搭配著雞腿吃 所以詩詩沒有再加鹽了


這樣的料理平均下來的食材費 連醬料 雜費等 估計大概只花了150元/1人
當然詩詩的鐘點費沒有計算啦 不然還要再高個幾百塊 XD
cccc 是不是很便宜呀!! 飯後甜點是costco買的草莓慕斯蛋糕
花不到台幣200塊 就可以吃到餐廳的豐盛料理
健康又衛生喔!!