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這陣子不知是不是南瓜的盛產期
詩詩家竟然連續三天都收到親朋好友送的南瓜
害家裡的冰箱打開都是南瓜
以前詩詩一直都不敢吃南瓜
直到有次在公司的餐廳吃到用南瓜做的粉蒸排骨
才發現南瓜的味道其實和地瓜有點像
也因此不再拒怕吃南瓜
上個禮拜詩詩去了IKEA一趟 採買了一些餐具
也買了一個吐司模
所以詩詩已經連續做了好多天的南瓜吐司了
這個南瓜吐司的"保濕度"很好 放了三 四天依然軟綿綿唷!!
(詩詩的麵包刀不見了 所以無法切成完美剖面照給大家看)
| 食材 | 高筋麵粉250g 速酵3g 糖40g 牛奶35g 奶油45g 鹽1小匙 奶粉兩湯匙 南瓜泥135g |
| 製作 | 1. 把速酵和牛奶放入麵包機後 再倒入麵粉 奶粉 糖 鹽及南瓜泥後 按製作麵糰 等麵糰攪打至光滑後放入奶油 2. 第一次麵糰打完後 再按一次義式麵糰攪打 打至麵糰有薄膜出現 3. 做第一次基礎發酵 讓麵糰發至1.5倍大 4. 將麵糰分割成四份 約130g/份 鬆弛->揉成圓型後->桿平->捲起後->桿成長條狀 ->再捲起 放入烤模裡 作二次發酵 等麵糰發脹稍微隆起於烤模後 5. 送入烤箱150度 約烤25~30分鐘 (請視自己烤箱及吐司模大小深淺決定) |
| 備註 | 1. 吐司模是IKEA 的 比較淺 因此烘烤的時間大概25分左右就差不多了 2. 吐司的捲法 可以搜尋網路 有許多朋友分享圖示照片 3. 配方參考TCP復活日記再修改 4. 此吐司是用威寶麵包機製作麵糰 |
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