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詩詩好久沒上菜了!!!
之前有版友說很想再看到詩詩的食譜
所以今天詩詩就來介紹大家一道適合夏天吃的泰式料理
之後只要詩詩有好心情 就會陸續介紹特別的料理給大家喔!!
1. 材料: 去骨雞腿肉 高麗菜 香菜 蒜頭 辣椒 麵粉(太白粉, 地瓜粉)
調味料: 花椒粒(粉) 檸檬 白醋 糖 魚露
醃料: 蒜頭 醬油 米酒 糖
2. 先將雞腿用醃料下去醃個一天 糖可以依自己口味下去調
詩詩喜歡這道料理的肉吃起來甜甜的 跟極酸的醬料配的剛好
3. 將花椒粒放入油鍋 炸成花椒油 請注意火侯控制 因為很容易焦黑
炸好後 瀝出花椒粒 備用 (若懶得炸花椒油 可以直接用花椒粉代替)
4. 將蒜頭 辣椒 香菜(葉和梗)切末 檸檬擠成汁 (一顆半至兩顆)
魚露(一湯匙) 白醋(一湯匙) 糖(一茶匙) 花椒油(適自己口味) 調勻成醬汁
(以上醬料請依自己口味增減)
5. 將高麗菜切絲備用 (若因颱風天高麗菜漲價 可以用美生菜代替
但高麗菜吃起來比較清甜喔!!)
6. 將醃好的雞腿肉 沾麵粉(薄薄一層) 下去油鍋炸至金黃酥脆
(若沒麵粉 用太白粉或者地瓜粉也是可以)
7. 將高麗菜鋪底 擺上切好的雞肉塊 淋上醬汁即可
詩詩叮嚀: 請依詩詩烹調的順序 料理食材 這樣吃到的高麗菜絲及雞肉才會脆喔!
**詩詩的拍照技術真差 有沒有人可以教詩詩如何將食物拍美呀?!!!
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