那天在facebook分享自己做的墨西哥料理"Nachos",
西班牙友人Hector看到了,告訴詩詩Tortilla在西班牙是指一種像Omelette的東西,
詩詩上網查才發現原來西班牙蛋餅的西文也叫Tortilla,
跟墨西哥的Tortilla是不一樣的,墨西哥的Tortilla指的是用麵粉或玉米粉做成的麵皮
就跟台灣的土豆指的是花生,但中國的土豆是馬鈴薯一樣,
同樣的名稱,卻是兩種不一樣的東西!!!

詩詩今天做的西班牙蛋餅,有點算是剩菜料理,
從costco買來的薯餅,總是吃了一兩片就膩了!! 但一盒卻有20片之多!!
唉~為何它沒麥當勞的薯餅好吃呢?!
總覺得costco賣的薯餅有一股酸味及"冷凍"味!!
酸味應該是原本就有的 (老外可能喜歡吃酸酸的,就像英國人吃薯條會加醋一樣)
至於冷凍味就不知道是放在costco冷藏櫃引起的,還是自己冰箱造成的!
總之這兩個味道常讓這薯餅放在冷凍室裡無人青睞!!!
越放越久,冷凍味就越來越明顯!!
唉~但總不能讓它們一直躺在冰箱裡!!
於是詩詩就拿來做這道簡易的西班牙家常菜!
薯餅的酸味變得不是很明顯,另外炒過後冷凍味也減少很多
若你家跟詩詩一樣有吃不完的薯餅,可以拿來作這道料理,變化一下口味!!!



食材 薯餅2個 蛋3個 洋蔥半個 鹽1茶匙 黑胡椒 橄欖油少許
醬汁 蕃茄醬 美奶滋
製作 1. 先將洋蔥切碎,薯餅弄碎 (直接用手剝成碎粒狀即可)
2. 拿出平底鍋,在鍋裡倒入少許的橄欖油,將洋蔥及薯粒放入,一起炒到洋蔥
    變透明,薯粒也飄出香味即可
3. 拿出大碗放入剛炒好的洋蔥薯粒,然後加入蛋,鹽及黑胡椒,打勻
4. 再放入橄欖油,把油在平底鍋裡均勻地繞一繞,鍋面及邊緣都沾上了油,
    這樣等一下在煎蛋時,就比較不會沾黏
5. 將拌勻蛋液都倒入鍋裡,用中小火煎,煎到周圍蛋皮都已經脫離鍋邊,
    拿出一個盤子扣在平底鍋面,將鍋裡的蛋倒扣在盤中,此時原本接觸鍋底的蛋
    面都已經變金黃色,再將蛋慢慢地放回鍋裡,將剛剛未熟的那一面接觸鍋底
    再用中小火煎3-5分鐘 (視你的鍋面大小深度),怕不熟者可以加上鍋蓋! 煎至
    蛋熟即可
6. 煎好的蛋餅可以沾蕃茄醬或者美奶滋食用
 備註 1. 傳統的西班牙蛋餅只有洋蔥跟馬鈴薯,但你也可以依你喜好添加火腿,培根
    青豆等任何食材
2. 如果你很擔心蛋裡面內部不熟,請在煎的時候加上鍋蓋,會有助於內部熟化
3. 用來煎蛋的油也不要少到誇張,因為適量的油煎出來的蛋才會膨,好看! 
    況且是用橄欖油來料理,所以多吃點油就不要有罪惡感啦!!
4. 如果沒有薯餅,可使用新鮮的馬鈴薯切薄片或碎粒狀都可以!!
    記得要把馬鈴薯炒熟就是! 因為薯餅的馬鈴薯已經是半熟,所需料理時間較短
















 

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  • hyfa466435
  • 看起來好好吃喔>W<
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