★ [食譜] 一點也不邪惡的魔鬼蛋 (Deviled Eggs)－愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

前天詩詩在自己的facebook上貼了一張照片"Tiffany Blue Eggs",
朋友們紛紛來問詩詩這是什麼蛋呀?! 怎麼是這個顏色啊?!
還有人問說這是"阿凡達的蛋嗎?!' 囧rz...
西班牙朋友則是問"這和一般蛋嘗起來不一樣嗎?

詩詩回答他"若在這個蛋裡面放了Tiffany的
鑽石戒指，它將會是這世界上最好吃的蛋"!!
哈不過把Tiffany鑽石戒指放在這蛋裡面，
如果一不小心吞下肚，可就一點也不浪漫了!!

"Tiffany Blue"應該是很多女生最喜歡
的顏色!! 不過把食物做成這顏色，是不是
仍受到大家喜愛，可能就見人見智啦!!
像姐姐看到這幾個染了色的蛋，直說詭異，
一點也不可口!! 囧rz.....
而爸媽似乎已經不管詩詩的"所作所為"，
反正到時候沒人吃，就丟給我們家的廚餘回收筒"吳罵掌"來解決就好了!

這道料理叫魔鬼蛋"Devil/Deviled Eggs"，是道簡單的料理，
只不過詩詩用比較特別且好玩的方法來呈現!!!
事前的準備功夫花較多的時間，剛好家裡也沒美奶滋了，
所以連美奶滋都自己打的!!!
這個是用食用色素去染的，若你沒有食用色素，
或者不想吃人工色素，就省去染色的步驟吧!!
不過若是家裡幫小朋友辦party或者遇到復活節，
其實可以稍微染一下色，讓小朋友驚喜一下!!
(反正小朋友平時吃的糖果色素應該都比這個蛋加的還多!! XDD)

食材	雞蛋美奶滋匈牙利紅椒粉洋蔥粉鹽
副材料	白醋藍色食用色素鹽辣椒黑芝麻
製作	1. 拿出湯鍋裝水，把蛋洗淨後放入，加入一小匙的白醋跟鹽，開火煮熟，水滾時用筷子邊煮邊稍微轉動一下蛋，這樣蛋黃會比較容易在中間喔! 2. 煮熟的蛋去殼，拿出個碗裡裝開水，滴入3~4滴食用色素，將蛋放入色素水裡，用筷子來回翻動蛋，讓它上色後挾起，用餐巾紙擦乾 3. 將已上色的蛋用前端較利的刀子，小心地在蛋的中間處切成一圈鋸齒狀，切好後，小心剝開上下方的蛋白，並將蛋黃取出 4. 將蛋黃壓碎後與美奶滋混合，加入少許匈牙利紅椒粉、洋蔥粉和鹽調味後放入擠花袋裡 5. 將一半蛋白放入蛋盒裡，擠上蛋黃，在蛋黃上擺上用紅辣椒剪成的嘴巴，及點上黑芝麻做成的眼睛，再把另外一半的蛋白擺在上方即可!
備註	1. 中間蛋黃沙拉依你喜歡的味道調整，基本上一定要有美奶滋，你還可以加入黃芥末或咖哩粉等都可 2. 水煮蛋的蛋黃最好煮成在中間處，否則你會不好"雕花"(切成鋸齒狀)，因為會變成一邊的蛋白比較厚，一邊較薄! 3. 中間的蛋黃沙拉最好不要調太稀，要有點硬度，否則上面蛋白蓋下來後會塌陷!!! 像詩詩調的就有點過稀 4. 沒有擠花袋就用一般塑膠袋剪個洞擠蛋黃沙拉