愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

今天詩詩的爸爸回宜蘭 其他家人又在加班 一個人在家 只想煮一道菜來吃就好
看到冰箱有蝦仁跟花枝漿 所以自己發明了這道酥炸海鮮餅

1. 新鮮蝦仁(挑掉腸泥) 花枝漿(魚漿也可 只是花枝有口感) 洋蔥 白胡椒 米酒 麵粉
蛋及麵包粉 沾醬: 自製的mayo (方法請見詩詩美味食譜 - 塔塔醬篇)
2. 先把洋蔥用點奶油下去略炒出香味就可以 再把蝦仁剁成小丁狀 將蝦泥跟花枝漿
放入盆子 灑上一些白胡椒 米酒後 倒入洋蔥 攪拌和勻
3. 這次的麵包粉 我是自製的 把新鮮的吐司 放在空氣中 讓它水份減少 表面變粗糙後
用湯匙刮表面 就可以弄成麵包粉 自己做的麵包粉 油炸過後超香 有鮮奶味喔
若不想這麼麻煩 可以用一般麵包粉啦 因為自製的麵包粉顆粒比較不均 且較大
炸了之後比較不美 (看照片就知道了 >_<)
4. 準備好攪拌好的蛋液 麵包粉 及麵粉 將和好的海鮮漿料 捏個橢圓狀後(不要太厚)
沾上麵粉-->蛋液-->麵包粉 起油鍋 中火 炸至金黃後 用餐巾紙吸油
5. 盛盤即可 沾自製的mayo (or蕃茄醬或者泰式酸辣醬都可)

不要炸太多唷 因為滿肥的 哈哈哈 而且吃多也會膩