詩詩終於脫離只會做圓型麵包的困境了 
(呵呵~~雖然圓形也揉的不是很圓啦)
前陣子姐姐幫詩詩買了一本有關麵粉的食譜
裡面有示範怎麼做出各式形狀的麵包
於是詩詩就照著圖片練習 
終於整出還算不錯外型的螺旋麵包啦!!!!
(各位烘焙高手 不要在電腦前偷偷笑啦!! 
詩詩完全靠自學 沒有上過課勒..... 這樣的工夫算不錯了吧?!)

這麵包真的很好吃喔 連弟弟的女友也覺得好好吃
尤其剛烤出來的時候 裡面的蒜味奶油香味四溢!!
.............不過熱量非常地高喔!!!



食材A. 水200g  速融酵母8g 高筋麵粉320g 低筋麵粉80g 糖60g 鹽1小匙 奶粉16g 蛋40g 奶油40g
B. 奶油 蒜頭 鹽  
製作1. 將B.材料奶油軟化後 加入蒜泥和鹽 攪拌均勻 用保鮮膜整成方塊狀 放入冷凍室備用
2. 將A的材料(除了奶油)倒入麵包機裡 選擇"製作麵糰" 讓麵糰開始攪打 等麵糰揉至有點光滑後 將奶油倒入 繼續攪拌
3. 麵糰第一次攪打完後 將麵包機按結束後 再選製作"義式麵糰" 讓麵糰繼續攪打
4. 攪拌至麵糰產生薄膜後讓麵糰在麵包機裡基礎發酵30分鐘
5. 將第一步驟做好的蒜味奶油 切成1*1cm的奶油塊
6. 發酵完後 將麵糰分割成50g/個 鬆弛5分鐘-> 整成小圓狀->鬆弛5分鐘->搓成圓錐狀
    用桿麵棍桿成保齡球狀後 在寬的底部包入一小塊蒜味奶油後 由寬到尖的方向 捲起來
    將捲好的麵糰擺在烤盤裡  放入烤箱或密閉空間做二次發酵50分鐘
    (最近天氣熱 發酵約35-40分鐘就夠了)
7. 等麵包都膨脹成1.5倍後 取出 表面刷蛋液  
8. 烤箱200度 烤10-12分鐘
備註1. 此份量大概可做14-15個螺旋餐包
2. 麵包一烤完 請馬上取出烤盤 放置其他處 可保持麵包的濕度



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留言列表 (13)

發表留言
  • bonnie8nz
  • 好吃的蒜味奶油餐包
    我可以一餐吃兩個 :)
    再配上濃湯真是美味極了~
  • 配上濃湯
    簡直是肥到深處無怨尤
    不過紐西蘭美女的妳
    應該不怕胖吧!!

    terisawu 於 2008/07/23 02:05 回覆

  • zerosmall
  • 雖然知道那很好吃,可是我不能吃,可惜啊!
  • 為何不能吃
    怕胖嗎

    terisawu 於 2008/07/23 02:04 回覆

  • gino0406
  • 很不錯哩!早餐配湯吃一個就可以出門了!又快速又容易!
  • 對啊 烤的熱熱的 沾濃湯 真是讚~~
    只是嘴巴會有大蒜味

    terisawu 於 2008/07/22 16:10 回覆

  • verna
  • 看起來鬆鬆軟軟的好好吃!!
    不過圖片下面是"廋身器材"的廣告XDDD
  • 哈哈哈 詩詩也發現了
    不然就是克x詩的瘦身霜 XD

    terisawu 於 2008/07/22 16:09 回覆

  • haiven
  • 詩詩太厲害了吧,連麵包這麼搞剛(台語)的料理也能做的這麼漂亮、好吃,真是佩服!!
  • 還在努力學呀
    現在配備還不夠好
    所以還不能玩啥花樣
    等上班後 可以有錢更新設備
    但也應該沒時間了

    terisawu 於 2008/07/23 02:07 回覆

  • zaza4019
  • 太厲害了

    詩詩::
    妳的手太巧了!!!
    看到照片會讓人
    不自覺流口水阿
  • 謝謝!!!
    希望有機會請各位網友們吃吃看

    terisawu 於 2008/07/23 02:08 回覆

  • sweetnini520
  • 看起來粉好吃,而且整型的很美耶~我也只會圓的,長條型而已...ㄎ...
  • 長條型的也不好整吧?!!
    改天來試試看

    terisawu 於 2008/07/23 02:08 回覆

  • faiyo
  • 自學的這樣子很棒了呢!
    拍拍手~
  • 秘密
  • 無意間逛到你家~

    發現你的部落教學~

    有些東西都好可愛喔~

    所以~

    拿一些走囉~

    希望你不要見怪~
  • 女王
  • 不好意思
    之前我有拿走一款爆笑小人時計
    真的很有趣 但是現在日期好像跑掉了耶
    明明今天7/23它卻顯示7/22
    不知道有沒有方法改過來呢?

    謝謝噢 : D
  • reira
  • 天阿~看起來就超好吃!....(流口水狀
  • AquariusOoO
  • 光看就好吃
    真期待詩詩下次的活動是詩詩親自的烘焙
    (望)
  • zerosmall
  • 歹勢,這麼久才回!因為生病的關係,所以有關大蒜的食品都不能吃,當然大蒜也不能囉~不過,還好可以不用吃,因為我還蠻討厭大蒜的,雖然它可以消毒、用途很多,可是對它就是蠻反感的!
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