聖誕節快到了!
大家是要去高級餐廳吃聖誕大餐?
還是你們跟節省的詩詩一樣 要自己動手做呢?
詩詩今天介紹這到料理也非常的便宜喔!!
大概一百塊就可以幫你準備好聖誕大餐的主餐唷!!!
這道料理叫"聖誕繽紛鱸魚排佐奶油葡萄柚醬"
為何詩詩會利用葡萄柚來做醬汁呢?
因為詩詩很愛喝葡萄柚汁 之前買了一大罐的葡萄柚濃縮醬
酸酸甜甜的口味 詩詩覺得可以利用它來搭配魚肉或雞肉
| 食材 | 鱸魚 日本水菜 草莓 |
| 醬汁 | 奶油 白酒 洋蔥 法國海鹽 葡萄釉濃縮醬 橄欖油 |
| 烹調 | 1. 將鱸魚的肉片下來(請見最下面那張圖) 在胸鰭直切一刀 尾巴部份用刀繞切一圈後 用刀切開背部及腹部 即可輕易將魚肉取出 (也可以請老闆幫你把肉取出) 2. 將魚肉抹上鹽及白酒 醃半天 3. 拿出平底鍋 倒入一點橄欖油 將魚肉煎酥黃即可 4. 再換一個鍋 放入一塊奶油 將洋蔥末放入 略炒一番後 倒入白酒 煮沸後再放入葡萄柚濃縮醬 及鹽巴 煮至湯汁變濃稠 5. 將魚肉擺盤 用草莓及日本水菜裝飾 淋上醬汁 |
| 備註 | 1. 若沒有葡萄柚濃縮醬 可以用市售葡萄柚汁 倒入湯鍋煮 煮到湯汁變濃稠 也可以換成柳橙汁都可 2. 日本水菜其實可以單吃 若不喜歡單吃 可以稍微燙過 台灣可以裝飾的蔬菜實在太少了 不像外國有芝麻葉 時蘿等 所以詩詩在超市看到日本水菜 就愛上它的形狀 剩下的水菜不要丟掉 可以煮火鍋喔!! |
把魚肉片開的圖片
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