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詩詩的這道豆豉排骨曾在英國大獲好評
原以為英國人對於豆豉的味道無法接受
沒想到在他們的超市很容易看到豆豉中華料理醬
於是詩詩就大膽煮這道料理給他們嘗試
當然是吃過都說讚呀!!!
不過英國不易買到小排骨
詩詩當時是買肋排回去跺成小塊
所以比較美中不足的就是肉太少了
| 食材 | 小排骨 豆豉 辣椒 蒜頭 |
| 醬料 | 醬油 米酒 糖 太白粉 |
| 烹調 | 1. 先用醬油 糖 米酒 醃小排骨數小時 2. 起油鍋 熱鍋中溫油 將沾好太白粉的肉放入油鍋炸至上色 (不需將肉炸熟 只需有顏色即可) 3. 將蒜頭及辣椒切碎 拿出小湯鍋倒入半碗多的米酒 把切碎的辣椒蒜頭及豆豉放入後等米酒煮開 等聞道豆豉香味散出即可關火 4. 拿出碗 放入炸好的小排骨 倒入剛剛煮好的豆豉醬汁 放入電鍋或者蒸鍋裡面蒸熟即可 |
| 備註 | 1. 豆豉一定要用米酒蒸煮過喔!! 這樣香味才會完全釋放出來 |
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