close
ㄈ
詩詩前幾天分享的蕃茄醬汁(Grandma Louise's Tomato Sauce)
除了可以拿來做義大利麵肉醬外
還可以做披薩的抹醬
其實很多義大利料理都會用到
是非常實用的醬汁! 大家真的可以做起來冷藏保存
想放久一點 還可以分裝小袋 放冷凍庫 要烹煮前再拿出退冰喔!
今天詩詩要教大家做的這道經典義大利菜"Eggplant Parmesan"
也是會用到這個蕃茄醬汁 做法不會太難
這次用的茄子 不是台灣常看到那種細長型茄子
而是在外國較長看到短胖型的圓茄
現在在台灣也買的到這款的茄子 去超市或大賣場比較容易看到
如果你找不到也沒關係 就用細長型的茄子來做也可以
焗烤後夾在蕃茄醬與起司中間的茄子變得軟軟綿綿的
相信不敢吃茄子的人 一定都敢吃這道料理!!!
小朋友也會很喜歡!!
| 食材 | 圓茄 麵粉 蛋 麵包粉 橄欖油 Parmesan起司 Mozzarrella起司 |
| 醬汁 | 蕃茄醬汁=>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26017289 |
| 製作 | 1. 先將圓茄切成1cm厚的片狀 然後再沾麵粉->蛋->麵包粉 2. 拿出平底鍋 放入橄欖油 將沾了粉的茄子放到鍋中 煎至兩面金黃色後 放在餐巾紙上吸油備用 3. 拿出有深度的烤盤 底部鋪上一層蕃茄醬汁 再擺上一層煎好的茄子 在茄子上方鋪上mozzarella cheese及灑上parmesan cheese 再鋪上一層蕃茄醬汁->茄子->起司 依盤子的深度 反覆做這道手續 4. 最後將鋪好起司的茄子 放入小烤箱 烤至表面金黃色即可 5. 食用前上方可灑上新鮮羅勒再食用 |
| 備註 | 1. 若懶得自己熬蕃茄醬汁 可到超市購買現成的義大利麵紅醬 2. 詩詩是在家樂福買到圓茄 大家若想買的話 可以去找找看 3. 若是用細長型茄子 建議先切一半 再縱切成片狀 片狀茄子烤起來口感較好 4. Mozzarella cheese也可用Monterey Jack cheese代替 |
全站熱搜
留言列表
★ 詩詩的好物拍賣 (7)