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最近打算一陣子都不買什麼食材，醬料和香料了!!
先把冰箱裡的庫存給銷一銷~
不然哪天老爸又抓狂，把詩詩買的食材都給丟了!
又要換詩詩抓狂!!!
這道料理也是為了清冰箱做的!!
之前用爆米花玉米粒打了一堆粗玉米粉，
結果做滿福堡只用了一點點而已，
剛好冰箱還有一塊魚都還沒煮，
而之前陣子做的檸檬酪還有一罐
於是就促成了這道簡單料理!!!
帶著檸檬香氣的沾醬配魚排超適合的!!
而魚排沾裹的是粗玉米粉，比用一般的麵包粉來的香，
帶著淡淡的玉米香氣!!
| 食材 | A. 魴魚一片 鹽1/4茶匙 匈牙利紅椒粉少許 黑胡椒少許 B. 蛋1個 牛奶1湯匙 麵粉少許 粗玉米粉適量 C. 黃檸檬半個 四季豆適量 |
| 沾醬 | 美奶滋1湯匙 檸檬酪1湯匙 海鹽少許 |
| 製作 | 1. 將魴魚兩面都抹上鹽， 匈牙利紅椒粉 黑胡椒後備用 2. 把蛋和牛奶打散成蛋奶液 3. 將魴魚沾上麵粉->蛋奶液->粗玉米粉(均勻裹上) 4. 將平底鍋倒入橄欖油，油量大概聚集在中間佔鍋面約一半，先將鍋面都佈滿油， 中小火，等油溫有點熱之後，將魚排放下去煎至兩面金黃 5. 四季豆也用麵粉，蛋奶跟玉米粉沾裹後，用油下去油煎 6. 美奶滋1湯匙 檸檬酪1湯匙 海鹽少許調成沾醬 7. 把煎炸好的四季豆鋪底，把魚排擺上，再將黃檸檬切片擺在盤邊， 食用時將黃檸檬擠在魚排上方，再沾檸檬美奶滋食用! |
| 備註 | 1. 建議將粗玉米粉(cornmeal)打細一點, 再過篩，太粗的粗玉米粉，煎炸後， 會變的過硬 2. 自製粗玉米粉cornmeal => http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26017933 3. 自製檸檬酪lemon curd => http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26204029 4. 魚排可以用任何的魚肉代替 |
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