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又是清冰箱料理，詩詩覺得要消耗現有的食材，可能要花上一陣子!
這個避風塘炒蝦，詩詩已經做過幾次，家人都很愛!!
比起避風塘炒蟹，詩詩比較愛吃蝦!!!
吃螃蟹實在是太麻煩了，哈~而且吃相會不好看!!
所以詩詩絕對不會在男生面前吃螃蟹!!! (爸爸跟弟弟不算)
幸好之前去上海吃大閘蟹都沒有男生在場!
不過帝王蟹那種巨大蟹腳應該就沒有這個問題!!
避風塘炒蝦吃起來的酥酥脆脆的，香蒜味十足!!
在夏天搭配一杯冰涼啤酒~~好好味呀!!!!
| 食材 |
A. 草蝦約10隻 太白粉少許 |
| 調味料 | 白胡椒粉半湯匙 糖半湯匙 紹興酒1湯匙 鹽1茶匙 雞粉半茶匙 |
| 製作 | 1. 先將蝦子的腳，鬚鬚及尖銳處都用剪刀去除 2. 將B材料用食物料理機打成碎末狀，或用刀子切成細末 (此部份蔥只用蔥白，蔥綠切末留最後點綴) 3. 將蝦子外部的水份吸乾後，用太白粉稍微沾裹一下 4. 起油鍋，用中大火將蝦子炸至蝦身變紅，外殼酥脆後起鍋 5. 鍋裡留下約3湯匙的油，用小火將B材料炒香， 等看到蒜末變金黃色後，再將麵包粉放入繼續拌炒 6. 等鍋裡的原本油油的麵包粉變的乾乾且酥香後，將蝦子放入，開中火拌炒 7. 加入調味料拌炒至所有食材乾爽酥脆，灑入蔥花即可 |
| 備註 | 1. 建議不要使用現成的蒜酥，用新鮮的蒜末料理香氣更足 2. 炒B材料時，火切忌太大，因為蒜頭很容易焦黑變苦，所以用小火烹煮， 邊加熱邊拌炒 3. 若你怕蒜末很快就焦黑，可以提早把麵包粉放入， 這樣可預防蒜末很快就焦苦，但一定要一直拌炒 4. 這道料理要炒的乾爽，不可以濕潤!! 所以酒不要放太多，只需一點酒香 5. 草蝦可以換成各種其他的蝦種或螃蟹 |
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