好久沒上菜了~哈~實在是天氣太熱了!
即使煮了滿滿一桌菜，大家沒啥食慾，一桌菜都要吃好幾餐，
然後再丟到廚餘桶裡! 真是浪費呀!!
前幾天煮了酸辣湯，所以泡了一些黑木耳，
沒想到錯估了木耳的膨脹度，
一朵朵小木耳花，變成大木耳花，
而酸辣湯只要一點點，結果剩下了一堆木耳，
老爸說拿來炒鳳梨，但詩詩不是很愛這樣的吃法，
所以就拿來做這道上海菜，"四喜烤麩"，
不過烤麩在一般菜市場不易買到，
詩詩就用已經炸好的麵麩來代替，(麵麩應該就是烤麩拿去炸的)
更方便處理! 只要泡水就可以使用!
這道料理吃起來有素菜的味道，
適合涼涼地吃!! 夏天可以多作一些起來，放在冰箱當涼菜吃
吃素的朋友，可以不要加酒，就是一道素菜料理
| 食材 | 麵麩 黑木耳 竹筍 香菇 毛豆仁 薑 八角 |
| 醬料 | 醬油 香菇素蠔油 冰糖 麻油 紹興酒 |
| 製作 | 1. 先將麵麩及黑木耳 香菇泡水一個晚上 2. 將竹筍切片，放入冷水，開火煮到熟 3. 將毛豆仁用燙筍的水，燙熟至翠綠色後撈起備用 4. 將木耳切除結的部份，切塊，麵麩擠道水後也切成大塊，香菇切成塊狀 5. 用一小湯匙的麻油煸香薑片，將香菇，筍片，木耳及麵麩放入拌炒一會兒 6. 加入醬油，香菇素蠔油，少許紹興酒及冰糖，八角，倒入浸泡的香菇水 7. 開中火，燉煮至湯汁快收乾，灑入燙好的毛豆仁，即可食用 |
| 備註 | 1. 吃素的人可以省略紹興酒，即可變成素菜 2. 麵麩可在傳統市廠買豆皮，豆腐攤位可買到 3. 此道菜放涼後較好吃 4. 若喜歡毛豆仁是較軟口感，在一開始就和所有食材放入燉煮，不過顏色會偏黃 |
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