愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

好像已經分享了好幾年的年夜飯，
今年一樣不意外地把詩詩家的年夜飯再度登場，
這些年的年夜菜料理已經變成我在主掌，
媽媽只要準備一些拜拜需要的料理，
其他就由我自由發揮，
我不喜歡煮傳統年菜，那些菜會讓我想到小時候在奶奶家從除夕吃到初五的飯菜，
我喜歡準備的是比較創新的菜，讓家人嘗點新鮮的菜色外，
也因為料理較特別，家人會吃較多，比較不會有剩菜的產生
不然家裡的兩個大冰箱都因為囤積年菜食材，都快爆滿出來!

今年的年菜總共準備了九道菜加一個魚頭火鍋(六口人吃)，
上面的的照片還有炙燒旗魚生魚片，佛跳牆以及火鍋沒有入鏡，
(白斬雞，長年菜及魚頭火鍋由媽媽準備，剩下的都由我料理)
其實還有好幾道菜放在冰箱(孔雀烏魚子捲，醉蝦，蝦捲等)沒有拿出來吃，因為有點吃膩了，
若想知道做法，可以點下面的照片參考食譜

 麥片蝦 - 東南亞的知名料理，將蝦子去掉鬚之後，從背殼畫開一到，不需去殼或切斷，
 將蝦子先用油鍋炸好後撈起，用奶油以及咖哩汁，麥片等料下去拌炒即可起鍋，
 非常香酥可口!

四季肥腸- 這道料理好像去年年菜就有出現過，因為家裡過年都會滷一鍋大腸起來，
老媽喜歡把大腸塞蔥下去炸，所以我就利用滷好的大腸頭，切成長條狀，
沾點太白粉後下去酥炸，四季豆也一樣炸至乾癟，再用蔥蒜辣椒把四季豆
及大腸拌炒，加點白胡椒及鹽調味即可

金黃雞蛋豆腐海鮮羹-食譜請參考這http://terisawu.pixnet.net/blog/post/29762061

泰式腰果雞丁- 看到照片，你大概會有點疑問，這不就是宮保腰果雞丁嗎?!! 
因為在泰國華人也頗多的，因此在泰國這道中式料理有了泰式的風味，
這是一道在泰國很常見的料理，它和中式有什麼不同?!
其實做法大致相同，不過因為加了羅望子汁， 因此它吃起來是酸酸甜甜的，
跟中式的不一樣，我還滿愛多了點酸甜味的腰果雞丁                 

鮭魚卵山藥絲佐蔓越莓醋醬-本來鮭魚卵是要搭酪梨做冷盤，但是這季節酪梨不好
買，只好買了日本山藥，刨成長細絲狀，搭上用蔓越莓醋
跟日式醬油調成的醬汁 (鮭魚卵跟ptt cook版友買的)

香煎旗魚生魚片- 旗魚是我很不喜歡的一種魚，生吃或煮熟，都不是很愛，
老媽買了好幾塊旗魚生魚片，我只好把它變化一下，表層灑上鹽跟黑胡椒，用橄欖油
各煎表面約三到五秒後，放冷切片，搭上用美奶滋，芥末籽，哇沙比，
還有日式醬油調成的醬汁，就變得好好吃!! 生魚片多了外層的油香味，
(左邊還是保留全生的生魚片，因為老爸不習慣這種創新吃法 XD)