主材料自己搭配 (比如空心菜+牛肉or豬肉,什錦海鮮+高麗菜 etc)
1. 煮一鍋水 先把麵燙至半熟 不用煮太久 水滾丟進去 沒多久就撈起 否則過久會太爛
2. 將蒜頭 辣椒 爆香後 把主材料的肉類先炒至快熟後 放入蔬菜類略炒
3. 沿鍋邊倒入 醬油 米酒 黑醋 嗆香後 將麵倒入鍋中(不用瀝太乾 最好有點水份)
4. 加入幾匙沙茶醬拌炒 若覺得麵有點乾 可以倒入一點高湯或者水
5. 起鍋前 加入烹大師 若不鹹再加點鹽 淋幾滴香油
供你參考
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- 4月 12 週二 200502:02
★ 快炒店的炒麵炒法
主材料自己搭配 (比如空心菜+牛肉or豬肉,什錦海鮮+高麗菜 etc)
1. 煮一鍋水 先把麵燙至半熟 不用煮太久 水滾丟進去 沒多久就撈起 否則過久會太爛
2. 將蒜頭 辣椒 爆香後 把主材料的肉類先炒至快熟後 放入蔬菜類略炒
3. 沿鍋邊倒入 醬油 米酒 黑醋 嗆香後 將麵倒入鍋中(不用瀝太乾 最好有點水份)
4. 加入幾匙沙茶醬拌炒 若覺得麵有點乾 可以倒入一點高湯或者水
5. 起鍋前 加入烹大師 若不鹹再加點鹽 淋幾滴香油
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