愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

前陣子 有個朋友問詩詩說
"既然這麼會煮菜 那是不是可以教他怎麼做凱薩沙拉?"
詩詩才突然想到一年多前曾經買了一罐鯷魚醬
至今仍冰在冰箱裡 所以趕快看是否過期了 幸好還沒過期 味道也沒問題
所以就來試試看 "凱薩沙拉" 沒想到味道大成功 跟外面餐廳賣的差不多唷
(不由得 佩服起自己 ^O^ hohohoho 叫我料理達人吧!!)

1. 橄欖油 黃芥末 蒜頭 鹽巴 蛋黃 檸檬汁 乳酪粉 培根 土司
鯷魚醬(詩詩是在家樂福買的 抹土司用的 大概跟雞精一樣小罐 建議買這個就好)

2. 拿一個鋼盆跟打蛋器(記得擦乾 千萬不能有一滴水 否則打不起來)
先將加入一小茶匙鯷魚醬跟黃芥末(我這次mustard加兩小匙 所以顏色較黃)
再加入兩小茶匙的蒜泥(不喜歡蒜味太重的 加一小茶匙就可以)
然後加入三小茶匙鹽 及一顆蛋黃 先用打蛋器攪拌均勻 鹽都化掉了之後
再把橄欖油慢慢倒入 加一點時 就用打蛋器 打至變固體之後 再倒入一些
打到你覺得味道跟鹹度都ok後 就停止 不要再打了! 再加入一小匙檸檬汁
及三湯匙的乳酪粉 (看你自己喜好添加) 稍微攪拌即可
(千萬不可以打過頭 否則會變回成油狀 而不是固體狀唷!!)

3. 土司切成丁 培根切成碎狀 起油鍋把吐司炸至金黃色 撈起來用餐巾紙吸油
剩下的油 把培根丁炸至焦黃 撈起備用

4. 將蘿蔓心洗乾淨 切成你要的形狀 看是要對切 將醬汁放在盤上 灑上乳酪粉
土司 培根丁 或者把菜葉先用醬汁拌好 再灑上乳酪粉 土司 培根丁都可以

p.s.蘿蔓心好貴唷在costco買 六個一包要兩百多塊 建議節省者 買台產的美生菜就好