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詩詩這陣子似乎做烘焙做上癮了
兩三天就做個小點心出來
不過詩詩的老爸提醒最近"蛋價"頗高的
希望詩詩可以"謹慎"使用雞蛋數量 XD
這個杯子蛋糕當然是由之前戚風蛋糕配方稍微更改
將蛋黃部份的糖改用楓糖代替
烤完的蛋糕就帶有楓糖的香味喔!! 很香喔!!
12個小杯子蛋糕一下子就被解決掉了!!
| 食材 | A. 蛋黃3個 沙拉油36g 牛奶36g 楓糖12g 鹽少許 玉米粉5g 泡打粉2g 麵粉57g B. 蛋白3個 糖57g 檸檬汁1茶匙 |
| 烘焙 | 1. 將蛋黃和楓糖先混合均勻後 再倒入沙拉油及牛奶分次攪勻後 2. 將A所有粉類過篩後 放入1.蛋黃液中 混合均勻 3. 將B材料加在一起 打至蛋白硬性發泡 4. 將3.打好的蛋白霜取出1/3 混至2.的蛋黃部份 拌勻 5. 再將4.混合液倒入剩下的蛋白裡小心拌勻 以免消泡 6. 將蛋糕液倒入紙杯中後 烤盤稍微輕敲桌面 讓空氣排出 7. 烤箱預熱10分鐘 180度上下火 烤15分鐘左右 (請視自己烤箱情況調整) |
| 備註 | 1. 這些份量可以烤12個杯子蛋糕 |
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